图书介绍
广东点心制作PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李光主编 著
- 出版社： 延吉：延边人民出版社
- ISBN：7806484701
- 出版时间：2003
- 标注页数：180页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：199页
- 主题词：
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图书目录
一、中式美点（一）美点酥皮莲茸包1
幸福寿桃包1
桃花秋叶卷2
榄肉冶皇包3
黑麻灌汁包4
像形刺猬包5
京都锅贴包6
上味海鲜饺7
晶莹龙珠饺8
娥媚凤眼饺9
蟹柳木鱼饺10
翡翠雪花球11
榄仁百花虾11
西腿芥菜甫12
车梨吉士挞13
五彩水晶包14
新奇橙汁球15
鲜虾玻璃馄饨16
珧柱上汤虾扇18
汤泡虾茸角18
新派炸粉果19
乌金碧玉烧卖21
时款紫菜包22
大地片儿饺23
凤城煎鱼甫24
鲜鱼莲藕饼25
五彩牛肉卷26
西汁牛柳串28
椒盐排骨烧卖29
腊味慈菇饼30
云腿煎鸡块30
薯茸香麻枣32
麻糠软糯糍32
咖喱鸡薯丸33
沙姜蜂巢角35
冬茸榄沙饼36
金玉满堂红（12人量）37
炸什锦猪肠38
凤凰珍珠饼39
营养玫瑰卷40
上海鲜虾酥41
玫瑰海棠酥42
双鱼魂酥盒43
莲茸菊花酥44
春节咸蛋散45
素油佛手酥45
鸳鸯萨骑马46
生磨马蹄盏48
玫瑰十层糕48
香蕉白煎堆49
鲜椰奶软糕50
碗仔鱼茸萝卜糕51
荔湾艇仔粥51
新潮素肠粉53
香芋石螺粥53
麻奶甜肠粉54
九彩银针粉54
香奶龟苓膏56
鲜奶核桃露56
香滑芝麻糊56
鱼生粥57
干烧伊府面58
鸡丝炒河粉58
冬菇鸡球大饱59
（附）做饱子用的发面做法60
蚝油叉烧饱60
麻蓉饱61
五仁饱61
酥皮蛋黄莲茸饱62
金银腊肠卷62
榄仁马拉杯63
莲茸马拉糕63
杏仁鸡蛋挞64
叉烧酥65
莲蓉皮蛋酥65
云腿鸡片酥66
豆沙百合酥67
明虾鸡酥卷68
猪油饱68
莲茸酥盒69
莲茸甘露酥69
白糖鸡蛋馓70
炸蛋糕卷71
莲茸蛋糕71
鲜肉小笼72
虾仁小笼72
三鲜小笼73
多味小笼73
淮扬汤包74
翡翠包75
油氽馒头75
五丁包76
喉口包76
干菜包77
荤素包77
（二） 米粉粥羹荷叶八宝饭78
精制小八宝饭79
糯米素烧鹅79
珍珠糯米鸡80
珊瑚枇杷81
椰丝糯米糍82
细沙软枣82
莲茸麻球83
嘉兴鲜肉小粽83
宁波汤团84
西施舌85
三色糕86
白糖猪油松糕86
糍饭糕87
薄荷糕87
咸水角88
鸡丝粥89
姜丝鱼片粥90
皮蛋瘦肉粥90
莲枣香糯粥91
凤凰马蹄露91
椰奶西米露92
地栗糕92
湖州千张包93
豆腐圆子94
菜卤豆腐94
（三） 饼类制品莲蓉酥饼95
杏仁饼95
芫茜饼96
光酥饼96
莲蓉蒸饼97
椰蓉杏仁饼97
盲公饼98
老婆饼98
鸡仔饼99
咸煎饼100
莲蓉煎饼100
夹心杏仁饼101
（四） 饺类制品高冠饺101
上汤水饺102
三鲜饺102
蚝油扒水饺103
蚝油牛肉饺103
鲜虾饺104
百花凤眼饺105
蟹黄灌汤饺105
“娥姐”粉果106
煎粉果107
粉果108
蟹黄粉果108
（五）炸制食品马蹄酥109
莲花酥109
兰花酥110
枣花酥110
绣球酥111
佛手酥111
凤尾酥112
白桃酥112
燕窝酥113
苹果酥113
茶酥114
玫瑰香114
奶香扭酥115
酥饺115
咖哩饺116
酥盒116
韭黄酥盒117
焦圈117
薄脆118
排叉118
蜜排叉118
糖脆排叉119
蜜三刀119
酥麻花120
脆麻花120
干糖麻花121
芝麻麻花121
馓子麻花122
夹馅麻花122
十八街大麻花123
耳朵眼炸糕123
百酥油糕124
奶油炸糕124
开口笑125
糯米球125
白糖饺子126
红心糯米饺126
炸麻圆127
蒸炸盒子128
二、西式点心（一）蛋糕面包类海绵蛋糕129
奶油裱花蛋糕129
玻璃蛋糕130
晶肉蛋糕131
椰丝蛋糕132
鸳鸯玫瑰蛋糕132
鲜奶草莓蛋糕133
杏仁奶油蛋糕134
黄桃奶油蛋糕卷134
核桃甘薯蛋糕135
彩虹卷层蛋糕136
奶油咸面包136
清糖面包137
丹麦牛角包138
芝士肠仔卷139
丹麦果子卷140
椰茸酥粒包140
奶油鸡尾包141
墨西哥餐包142
（二）糕面饼点类青豆千层酥143
免治牛肉角144
奶油忌廉筒145
德式苹果酥146
果占鲜奶挞147
拿破仑蛋夹148
焗火腿鸡批149
拿酥菠萝船150
巧克力蛋挞151
奶皇蛋泡盏152
橙汁忌廉批153
椰酱咐喱角155
巧克力海绵卷156
可可大蛋卷157
古琴形蛋糕158
双色鸡蛋卷158
三文治蛋糕159
方格鸡蛋件160
西洋鸡蛋糕161
焗麒麟布丁162
吉士奶布丁163
鲜椰汁布丁164
榄仁椰子堆164
空心蛋白饼165
梅占蛋黄杯166
提子香蕉戟166
火鸭丝斑戟167
瑞士鸡粒角168
弗打吉士条169
忌廉奶卜乎171
奶油苹果批172
柠檬鲜奶冻173
雪布玲夹饼173
玻璃鸡蛋糕174
（三）甜品小食类冰花鲜栗露175
凤果奶露176
生磨杏仁露176
太极露177
八宝炖木瓜盅177
燕窝炖木瓜盅177
长寿仙翁米178
椰汁奶露178
生奶甜冻179
杏仁豆腐179
双皮牛奶179
双皮奶180
鲜奶炖鸡蛋180