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第一章 制作面包的准备工作1

1.面包机简介2

2.关于面包机的菜单程序2

3.主料介绍3

4.辅料介绍4

5.制作面包的器具4

6.面包机的使用小技能7

7.关于面包的那些事儿8

第二章 日常白面包9

所有日常白面包的基本作法11

配料表：12

1.常规白面包12

2.液种配方面包12

3.软法面包12

4.重油面包13

制作0失败：面包机投料时的注意事项13

DIY时间到：新鲜果酱的熬制14

蓝莓果酱的熬制14

山楂泥17

第三章 吐司面包19

所有日常吐司的基本作法20

配料表：21

1.常规白吐司21

2.胡萝卜吐司21

3.黑胡椒吐司21

4.养生玉米吐司21

5.菠菜吐司22

6.番茄吐司22

7.南瓜吐司22

8.葡萄干吐司23

9.黑芝麻吐司23

10.洋葱吐司23

制作0失败：如何正确切吐司23

DIY时间到：各种好吃的三明治24

鸡蛋三明治（2人份）24

泡菜三明治（2人份）27

培根三明治串烧（2人份）29

蔬菜水果三明治（2人份）31

第四章 健康面包35

所有健康面包的基本做法37

配料表：38

1.黑米面包38

2.玉米面包38

3.全麦面包38

4.黑麦面包39

5.酸奶面包39

6.黑啤面包39

7.胚芽面包40

8.杂粮面包40

9.糯米面包40

10.红豆面包41

11.南瓜面包41

制作0失败：添加辅料的投放比例41

DIY时间到：面包巧做零食42

枫糖魔方（1人份）42

高钙魔方（1人份）44

墨西哥条46

西西里块48

第五章 干果面包51

所有干果面包的基本做法53

配料表：54

1.红酒蔓越莓面包54

2.酒酿提子面包54

3.养生桂圆面包54

4.松仁枸杞面包55

5.话梅面包55

6.可可肉桂核桃面包55

7.花生面包56

8.红枣面包56

9.腰果面包57

制作0失败：坚果的处理57

DIY时间到：各式经典早餐58

黄桃布丁58

迷你小汉堡60

面包丁沙拉63

烟熏培根卷66

第六章 花样夹心面包69

所有夹心面包的基本作法71

配料表：73

1.巧克力肉桂卷73

2.提子卷73

3.蓝莓卷73

4.密汁甘纳豆卷74

5.大果粒芒果卷74

6.大果粒樱桃卷74

7.黄油卷75

8.洋葱培根卷75

9.烟熏鸡肉卷76

制作0失败：面包卷的制作技巧76

DIY时间到：原来比萨如此简单77

风味鸡肉比萨77

夏威夷水果比萨80

鲜香培根比萨83

至尊海鲜比萨86

第七章 各类小餐包89

1.法式小餐包91

2.菠菜小餐包94

3.黄油小餐包97

4.火腿小餐包100

5.麻薯小餐包103

6.果仁小餐包106

制作0失败：酵母的使用109

DIY时间到：吐司还能这样吃110

布丁吐司（1人份）110

金枪鱼洋葱吐司（1人份）112

榴莲肉烤吐司（1人份）114

鸡蛋芝士吐司（1人份）116

第八章 咸面包、丹麦面包119

1.洋葱火腿面包121

2.咖喱肉面包124

3.甜甜圈127

4.海螺面包130

5.油炸红豆包133

6.丹麦牛角136

7.丹麦香蕉141

8.丹麦黄桃144

9.丹麦火腿147

10.丹麦巧克力150

制作0失败：制作丹麦面包的注意事项152

DIY时间到：面包寿司153

日式肉松寿司153

风情鸡肉卷156

海苔肉松卷159

鲔鱼面包寿司162

蟹肉面包寿司165