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第一章 蔬菜与人体健康的关系1

再版前言1

第二章 种好菜园的注意事项4

一、选择适宜种植和便于销售的地区栽培蔬菜4

二、认真掌握种菜的先进技术5

三、建设旱涝保收的园田6

四、选用适于当地种植的蔬菜种类和优良品种6

五、安排茬口要有全局观念7

(一)两种两收8

六、有充足的农业生产资料供应9

(二)三种三收9

(三)两年五种五收9

七、生产无污染的蔬菜10

第三章 蔬菜的生长发育与气候条件的关系10

一、光照条件11

(一)要求较强光照的蔬菜12

(二)要求中等光照的蔬菜12

(三)要求较弱光照的蔬菜12

(一)耐寒多年生蔬菜13

二、温度条件13

(二)耐寒蔬菜14

(三)半耐寒蔬菜14

(四)喜温性蔬菜14

(五)耐热蔬菜14

三、水分条件15

(一)根系吸收能力弱、消耗水分多的蔬菜15

(五)水生蔬菜16

(四)根系吸收水分与消耗水分能力均属中等的蔬菜16

(三)根系吸收能力弱、消耗水分也少的蔬菜16

(二)根系吸收能力强、消耗水分不多的蔬菜16

四、气体条件20

五、主要气象灾害对蔬菜生产的影响与防御21

(一)蔬菜越冬冻害的防御22

(二)大白菜砍收期冻害的防御22

(三)蔬菜霜冻的防御22

(四)春寒对蔬菜生产的影响24

(五)高温危害及其防御24

(六)涝害与湿害及其防御25

(七)干旱的防御26

(八)冰雹的防御26

第四章 菜园土的肥培与施肥27

一、菜园土的特色27

二、蔬菜施肥的特点29

(一)蔬菜施肥技术特点29

(二)蔬菜施肥效果与蔬菜生长环境条件的关系30

三、肥料的种类与性质30

(三)锰肥36

(二)钼肥36

(一)硼肥36

(四)锌肥37

(五)铜肥37

(六)铁肥37

(七)稀土微肥37

四、施肥技术38

(一)看菜施肥38

(二)看天施肥39

(四)依不同栽培方式施肥40

(三)看肥施肥40

第五章 育苗技术42

一、育苗方式42

(一)露地育苗42

(二)保护地育苗42

(三)无土育苗44

二、育苗的基本技术45

(一)种子的选择及处理45

(二)播种50

(三)苗床管理53

三、嫁接育苗58

第六章 菜园中保护地的应用60

一、简易覆盖61

二、风障畦63

三、阳畦和温床64

(一)阳畦64

(二)温床66

四、塑料薄膜棚70

(一)塑料小棚71

(二)塑料中棚73

(三)塑料大棚73

五、加温温室与日光温室78

(一)加温温室79

(二)日光温室82

六、遮阳网93

(一)浮面覆盖94

(二)小拱棚覆盖95

(三)平棚覆盖96

(四)大棚覆盖96

第七章 主要蔬菜的栽培技术97

一、番茄97

(一)栽培特性97

(二)番茄的优良品种98

(三)栽培方式及技术102

(四)病虫害防治109

(六)采种111

(五)果实的贮存111

二、茄子112

(一)栽培特性112

(二)茄子的优良品种112

(三)栽培方式及技术115

(四)病虫害防治118

(五)采种122

三、辣椒122

(一)栽培特性122

(二)辣椒的优良品种123

(三)栽培方式及技术125

(四)病虫害防治129

(五)采种131

四、甜椒131

(一)栽培特性131

(二)甜椒的优良品种132

(三)栽培方式及技术134

(四)病虫害防治及采种137

(一)栽培特性138

(二)黄瓜的优良品种138

五、黄瓜138

(三)栽培方式及技术144

(四)病虫害防治156

(五)贮藏160

(六)采种160

六、冬瓜160

(一)栽培特性160

(二)冬瓜的优良品种161

(三)栽培方式及技术164

(四)病虫害防治166

(五)收获及贮藏167

(六)采种167

七、西葫芦167

(一)栽培特性167

(二)西葫芦的优良品种167

(三)栽培方式及技术170

(四)病虫害防治172

八、南瓜173

(一)栽培特性173

(五)采种173

(二)南瓜的优良品种174

(三)栽培方式及技术175

(四)病虫害防治及采种176

九、苦瓜177

(一)栽培特性177

(二)苦瓜的优良品种177

(三)栽培方式及技术179

(四)病虫害防治181

(一)栽培特性182

十、西瓜182

(二)西瓜的优良品种183

(三)栽培方式及技术185

(四)病虫害防治191

(五)采收及贮运192

十一、甜瓜192

(一)栽培特性192

(二)甜瓜的优良品种193

(三)栽培方式及技术199

十二、菜豆203

(四)病虫害防治203

(五)采收及贮藏203

(一)栽培特性204

(二)菜豆的优良品种204

(三)栽培方式及技术206

(四)病虫害防治210

(五)采种212

十三、豌豆212

(一)栽培特性212

(二)豌豆的优良品种213

(三)栽培方式及技术215

(四)病虫害防治216

(五)采种218

十四、豇豆218

(一)栽培特性218

(二)豇豆的优良品种218

(三)栽培技术220

(四)病虫害防治223

(五)采种224

(二)油菜的优良品种225

十五、油菜225

(一)栽培特性225

(三)栽培方式及技术227

(四)病虫害防治231

十六、大白菜231

(一)栽培特性231

(二)大白菜的优良品种232

(三)栽培方式及技术236

(四)病虫害防治241

(一)栽培特性244

十七、结球甘蓝244

(二)结球甘蓝的优良品种245

(四)病虫害防治253

(五)贮藏255

十八、花椰菜255

(一)栽培特性255

(二)花椰菜的优良品种255

(三)栽培方式及技术257

(六)采种259

(四)病虫害防治259

(五)贮藏保鲜259

十九、绿菜花260

(一)栽培特性260

(二)绿菜花的优良品种261

二十、苤蓝264

(一)栽培特性264

(二)苤蓝的优良品种264

(三)栽培方式及技术265

(四)病虫害防治266

(五)贮藏266

(六)采种267

二十一、菠菜267

(一)栽培特性267

(二)菠菜的优良品种268

(三)栽培方式及技术269

(四)病虫害防治274

(六)采种276

(五)贮藏276

二十二、芹菜277

(一)栽培特性277

(二)芹菜的优良品种277

(三)栽培方式及技术279

(四)病虫害防治285

(五)贮藏286

(六)采种288

(二)莴笋的优良品种289

(一)栽培特性289

二十三、莴笋289

(三)栽培技术290

(四)病虫害防治293

(五)贮藏294

(六)采种295

二十四、生菜295

(一)栽培特性295

(二)生菜的优良品种296

(三)栽培方式及技术298

(四)病虫害防治305

(五)采收306

二十五、叶用芥菜307

(一)栽培特性307

(二)叶用芥菜的优良品种307

(三)栽培方式及技术308

(四)病虫害防治309

(五)收获309

(六)采种309

二十六、萝卜309

(一)栽培特性309

(二)萝卜的优良品种310

(三)栽培方式及技术316

(四)病虫害防治319

(五)采收与贮藏319

(六)采种320

(一)栽培特性322

(二)胡萝卜的优良品种322

二十七、胡萝卜322

(三)栽培方式及技术324

(四)病虫害防治327

(五)收获与贮藏327

(六)采种328

二十八、大葱329

(一)栽培特性329

(二)大葱的优良品种329

(三)栽培方式及技术333

(四)病虫害防治337

(五)收获与贮藏338

(六)采种339

二十九、大蒜340

(一)栽培特性340

(二)大蒜的优良品种341

(三)栽培技术342

(四)蒜黄栽培技术344

(五)青蒜栽培技术345

三十、洋葱346

(一)栽培特性346

(六)病虫害防治346

(二)洋葱的优良品种347

(三)栽培方式及技术350

(四)病虫害防治353

(五)收获及贮藏353

(六)采种354

三十一、韭菜355

(一)栽培特性355

(二)韭菜的优良品种356

(三)栽培方式及技术357

(四)病虫害防治362

(五)采种363

三十二、姜364

(一)栽培特性364

(二)姜的优良品种364

(三)栽培技术365

(四)病虫害防治366

(一)栽培特性367

三十三 马铃薯367

(五)贮藏367

(二)马铃薯的品种选择及特性368

(三)栽培方式及技术373

(四)留种保护，防止种薯退化376

(五)病虫害防治377

三十四、香椿380

(一)栽培特性380

(二)香椿的优良品种381

(三)栽培方式及技术382

(四)病虫害防治391

三十五、特种蔬菜393

(一)芥蓝394

(二)牛蒡398

(三)球茎茴香400

(四)香艳茄403

(五)红菾菜405

三十六、芽苗类蔬菜408

(一)籽(种)芽菜的生产方式409

(二)体芽菜的生产方式413