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第一章 瓜类1

一、西瓜1

(一)营养价值1

(二)新优品种1

1.大型西瓜1

(1)华峰2号1

(2)西农8号1

(3)红优2号1

(4)华冠2

2.小型西瓜2

(1)黑美人2

(2)新金兰2

(3)秀铃2

(4)华铃2

(5)宝冠2

(6)小兰3

3.三倍体无籽西瓜3

(1)蕙宝3

(2)新1号3

(3)兴辉3

(三)栽培技术要点3

二、甜瓜4

(一)营养价值4

(二)新优品种4

1.厚皮甜瓜4

(1)金姑娘4

(2)状元4

(3)蜜世界5

(4)翠芳5

(5)秋华2号5

(6)新世纪5

(7)甘露5

2.薄皮甜瓜6

(1)金玉6

(2)白玉6

(3)甘金黄6

(三)栽培技术要点6

1.厚皮甜瓜栽培技术要点6

2.薄皮甜瓜栽培技术要点6

三、黄瓜7

(一)营养价值7

(二)新优品种7

1.长春密刺7

2.春魁7

3.农城3号7

4.秋魁8

5.津春4号8

6.津杂2号8

7.碧春8

8.龙杂黄6号9

9.春丰2号9

10.早青3号9

11.夏青4号9

12.乳黄瓜线杂1号10

13.湘黄瓜2号10

14.万青2号10

四、南瓜10

(一)营养价值10

(二)新优品种10

1.东升10

2.一品11

3.仙姑11

4.白秋11

5.如意11

6.吉美12

7.黄狼南瓜12

8.矮生中国南瓜12

9.裸仁南瓜12

10.早青一代12

11.黄皮笋瓜13

12.砧用南瓜13

(1)仁武13

(2)勇士13

(3)壮士13

(4)共荣13

五、丝瓜14

(一)营养价值14

(二)新优品种14

1.夏棠1号14

2.肉丝瓜14

3.绿旺丝瓜14

4.三喜15

5.美菱15

6.蛇形丝瓜15

7.七喜15

8.七星15

9.农友特长16

10.夏绿1号丝瓜16

六、苦瓜16

(一)营养价值16

(二)新优品种16

1.蓝山大白苦瓜16

2.夏雷苦瓜16

3.大白苦瓜17

4.秀华17

5.翠秀17

6.月华18

7.汉中长白苦瓜18

8.英引苦瓜18

9.穗新2号苦瓜18

七、冬瓜18

(一)营养价值18

(二)新优品种19

1.普通冬瓜19

(1)农友细长2号19

(2)火车头冬瓜19

(3)白皮冬瓜19

(4)青皮梅花瓣19

2.节瓜20

(1)冠星2号节瓜20

(2)广优1号杂交节瓜20

八、越瓜20

(一)营养价值20

(二)新优品种20

1.农友白皮20

2.银华20

3.长丰白瓜21

九、蒲瓜21

(一)营养价值21

(二)新优品种21

1.永乐21

2.长乐21

3.孝感葫芦21

4.长葫芦22

(三)栽培技术要点22

十、佛手瓜22

(一)营养价值22

(二)新优品种22

1.绿皮佛手瓜22

2.白皮佛手瓜22

3.古岭佛手瓜23

(三)栽培技术要点23

1.露地栽培技术23

2.塑料大棚和日光温室栽培技术23

十一、蛇瓜24

(一)营养价值24

(二)栽培技术24

第二章 茄果类24

一、番茄24

(一)营养价值24

(二)新优品种25

1.西粉3号25

2.西粉5号25

3.西粉1号25

4.毛粉80225

5.金丰1号26

6.年丰番茄26

7.苏粉1号26

8.40927

9.明珠27

10.大明珠27

11.金珠27

12.朱丽27

13.圣女28

二、辣椒28

(一)营养价值28

(二)新优品种28

1.辣椒类28

(1)湘研1号28

(2)881928

(3)天椒2号29

(4)湘研9号29

(5)群星29

(6)千里香29

(7)万里香29

(8)丽香30

(9)尖椒3号30

(10)辣优1号30

(11)辣优4号30

(12)津椒3号30

(13)津椒20431

(14)津椒82731

(15)洛椒4号31

2.甜椒类31

(1)中椒3号31

(2)甜杂1号32

(3)上海甜椒32

(4)津椒2号32

(5)巨星32

(6)丽妃星33

(7)女娇星33

(8)女王星33

三、茄子33

(一)营养价值33

(二)新优品种34

1.六叶茄34

2.绿茄34

3.竹丝茄34

4.紫圆茄34

5.玛瑙茄34

6.农友长茄34

7.凤娘35

8.兰竹长茄35

9.紫荣长茄1号35

10.苏州条茄35

第三章 甘蓝类36

一、青花菜36

(一)营养价值36

(二)新优品种36

1.天绿36

2.秋绿36

3.娇绿36

4.秋津36

5.里绿37

6.中青1号37

7.哈依兹37

8.翡翠绿37

二、花椰菜38

(一)营养价值38

(二)新优品种38

1.日本雪山38

2.雪姬38

3.雪白38

4.津雪8838

5.云山39

6.夏雪40号39

7.夏雪50号39

8.洁丰70天39

9.紫菜花39

三、结球甘蓝40

(一)营养价值40

(二)新优品种40

1.夏光40

2.秦菜3号40

3.83-9840

4.西安6号41

5.晚丰41

6.秋抗41

7.东农60741

8.西园4号42

9.中甘8号42

10.红亩42

11.旭光42

12.紫甘1号42

13.早红43

14.巨石红43

四、球茎甘蓝43

(一)营养价值43

(二)新优品种43

1.捷克白43

2.二路缨子44

3.扁玉头44

4.潼关苤蓝44

5.紫苤蓝44

五、芥蓝44

(一)营养价值44

(二)新优品种45

1.早花芥蓝45

2.中花芥蓝45

3.登峰中迟芥蓝45

4.蕙津芽用芥蓝45

六.孢子甘蓝45

(一)营养价值45

(二)新优品种46

1.早生孢子甘蓝46

2.增田孢子甘蓝46

(三)栽培技术要点46

1.育苗46

2.整地与施肥46

3.定植46

4.管理46

5.采收46

七、羽衣甘蓝46

第四章 白菜类47

一、大白菜47

(一)营养价值47

(二)新优品种47

1.春秋6547

2.秦白2号47

3.秦白3号47

4.玉冠47

5.新春48

6.北京小杂5048

7.哈白1号48

8.辽白5号48

9.鲁白8号48

10.豫白2号49

11.亚蔬1号49

二、小白菜49

(一)营养价值49

(二)新优品种49

1.四九菜心19号49

2.农友晚生菜心50

3.迟心2号菜心50

4.十月红50

5.三凤小白菜50

6.凤珍小白菜50

7.矮抗1号51

8.矮杂2号51

9.黄心乌51

第五章 芥菜类51

一、叶用芥菜51

(一)营养价值51

(二)新优品种52

1.包头牛毛芥菜52

2.大王芥52

3.包心芥菜52

4.雪里蕻2号52

5.鸡心芥52

二、茎用芥菜53

(一)营养价值53

(二)新优品种53

1.三转子榨菜53

2.浙桐1号53

3.青圆早榨菜53

4.儿菜53

三、根用芥菜54

(一)营养价值54

(二)新优品种54

1.板叶大头菜54

2.济南芥疙瘩54

3.二道眉芥疙瘩54

第六章 绿叶菜类54

一、西芹54

(一)营养价值54

(二)新优品种55

1.日本西芹1号55

2.改良犹他芹菜55

3.佛罗里达63855

4.美国白芹55

5.千芳芹菜55

二、莴苣56

(一)营养价值56

(二)新优品种56

1.叶用莴苣56

(1)三元生菜56

(2)大将生菜56

(3)全年生菜56

(4)玻璃生菜57

(5)翠花生菜57

(6)红翠生菜57

2.茎用莴苣57

(1)八斤棒莴苣57

(2)鲫瓜莴苣57

(3)挂丝红莴苣57

(4)圆叶白笋58

(5)鱼肚莴笋58

三、苋菜58

(一)营养价值58

(二)新优品种58

1.青米苋58

2.圆叶红米苋58

3.花圆叶苋59

四、蕹菜59

(一)营养价值59

(二)新优品种59

1.吉安大叶蕹菜59

2.青梗蕹菜59

3.竹叶种蕹菜59

五、落葵60

(一)营养价值60

(一)新优品种60

1.大叶落葵60

2.红梗落葵60

六、茼蒿60

(一)营养价值60

(二)新优品种60

1.大叶茼蒿60

2.花叶茼蒿61

七、茴香61

(一)营养价值61

(二)新优品种61

1.球茎茴香61

2.小茴香61

3.两城小茴香61

八、菠菜62

(一)营养价值62

(二)新优品种62

1.双城冻根菠菜62

2.大圆叶菠菜62

(3)欧莱菠菜62

九、紫背天葵63

十、香芹63

(一)营养价值63

(二)特征特性63

(三)类型品种63

1.板叶种63

2.皱叶种63

(四)栽培要点63

1.夏播冬收63

2.秋播春夏收63

3.冬播夏秋收64

十一、香菜64

(一)营养价值64

(二)优良品种64

1.莱阳香菜64

2.山东大叶香菜64

第七章 根菜类64

一、萝卜64

(一)营养价值64

(二)新优品种65

1.英和萝卜65

2.心里美萝卜65

3.大青皮萝卜65

4.明和萝卜65

5.汉中八月红65

6.板叶青萝卜66

7.笑头红萝卜66

8.大红袍萝卜66

9.灯笼红萝卜66

二、胡萝卜66

(一)营养价值66

(二)新优品种67

1.新红胡萝卜67

2.沙苑野鸡红胡萝卜67

3.理想胡萝卜67

4.新黑田五寸胡萝卜67

5.透心红胡萝卜67

6.丹富士胡萝卜67

7.金港五寸胡萝卜68

8.扬州红1号胡萝卜68

9.齐头黄胡萝卜68

10.麦村金笋胡萝卜68

11.新透心红胡萝卜69

三、芜菁69

(一)营养价值69

(二)新优品种69

1.紫芜菁69

2.白蔓菁69

3.耐病西佳丽70

四、牛蒡70

(一)营养价值70

(二)新优品种70

1.柳川理想70

2.渡边早生70

3.博根牛蒡70

第八章 薯芋类71

一、芋头71

(一)营养价值71

(二)新优品种71

1.福鼎芋71

2.竹根芋71

3.广西荔浦芋头71

4.山东莱西芋头72

二、生姜72

(一)营养价值72

(二)新优品种72

1.安徽铜陵生姜72

2.陕西城固黄姜72

3.莱芜生姜73

4.广州肉姜73

(1)单排大肉姜73

(2)双排肉姜73

三、山药73

(一)营养价值73

(二)新优品种74

1.细毛长山药74

2.华州山药74

3.菜山药74

四、马铃薯74

(一)营养价值74

(二)新优品种75

1.中薯3号75

2.津引1号75

3.克新11号75

4.郑薯3号75

5.坝薯10号76

6.颚薯1号76

五、草石蚕76

(一)营养价值76

(二)优良品种76

1.杨州宝塔菜76

2.偃师银条77

3.荆门玉环77

六.魔芋77

(一)营养价值77

(二)新优品种77

1.白魔芋77

2.花魔芋78

七、豆薯78

(一)营养价值78

(二)新优品种78

1.大种凉薯78

2.凉薯78

八、菊芋79

九、香芋79

(一)营养价值79

(二)特征特性79

(三)品种类型79

(四)栽培要点79

第九章 葱蒜类80

一、大葱80

(一)营养价值80

(二)新优品种80

1.赤水孤葱80

2.章丘梧桐葱80

3.鸡腿葱80

4.宝鸡黑葱81

5.分葱81

6.托县孤81

二、大蒜81

(一)营养价值81

(二)新优品种82

1.蔡家坡紫皮大蒜82

2.嘉定白皮大蒜82

3.苍山大蒜82

4.拉萨白皮大蒜83

5.六瓣红83

三、洋葱83

(一)营养价值83

(二)新优品种83

1.红皮高桩洋葱83

2.南京黄皮洋葱83

3.大水桃84

4.西安紫皮洋葱84

四、韭菜84

(一)营养价值84

(二)新优品种84

1.汉中冬韭84

2.791韭菜85

3.马蔺韭85

4.天津卷毛85

五、蕌头86

(一)营养与用途86

(二)特征特性86

(三)品种类型86

1.大叶种86

2.细叶种86

3.长柄种86

(四)栽培要点86

六、韭葱86

(一)营养价值86

(二)特征特性87

(三)品种类型87

(四)栽培要点87

第十章 豆类87

一、菜豆87

(一)营养价值87

(二)新优品种87

1.芸丰87

2.12号菜豆88

3.29号菜豆88

4.新西兰3号88

5.农友早生菜豆89

6.秋紫豆89

7.丰收1号89

二、豇豆89

(一)营养价值89

(二)新优品种89

1.之豇28-289

2.二芦白豇豆90

3.高雄青荚90

4.白皮豇豆90

5.紫茵豇豆90

6.白豇2号90

三、豌豆(荷兰豆)91

(一)营养价值91

(二)新优品种91

1.食荚菜碗豆1号91

2.台中11号91

3.台中13号91

4.法国大荚92

5.甜丰豌豆92

6.内软1号92

四、毛豆92

(一)营养价值92

(二)新优品种92

1.矮脚早92

2.六月白93

3.新六青93

4.州豆30号93

5.鄂豆5号93

6.富贵毛豆94

7.早生绿毛豆94

五、蚕豆94

(一)营养价值94

(二)优良品种94

南京白皮94

六、四棱豆95

(一)营养价值95

(二)品种类型95

1.印尼品系四棱豆95

2.巴布亚新几内亚品系四棱豆95

第十一章 多年生蔬菜95

一、黄秋葵95

(一)营养价值95

(二)新优品种96

1.翠娇黄秋葵96

2.青福黄秋葵96

3.五福黄秋葵96

4.红秋葵96

二、芦笋96

(一)营养价值96

(二)新优品种97

1.玛丽·华盛顿97

2.玛丽·华盛顿500W号97

3.加州大学30997

4.加州15797

5.加州80097

三、黄花菜(金针菜)98

(一)营养价值98

(二)新优品种98

1.荆州花98

2.茶子花98

3.大荔黄花菜98

4.大同黄花菜99

5.大乌嘴99

四、草莓99

(一)营养价值99

(二)新优品种99

1.宝交早生草莓99

2.春香草莓99

3.全明星草莓100

4.丽红100

5.新星1号100

6.新星2号100

7.明宝101

8.美国6号101

五、百合101

(一)营养价值101

(二)新优品种101

1.兰州百合101

2.龙牙百合102

3.宜兴百合--卷丹102

六、香椿102

(一)营养价值102

(二)新优品种102

1.太和黑油椿102

2.红油椿103

3.山东西牟赤椿103

4.西牟油椿103

七、木瓜103

(一)营养价值103

(二)新优品种103

1.农友1号103

2.红妃木瓜104

3.台农杂交1号104

(三)栽培技术要点104

1.播种育苗104

2.整地栽种104

3.施肥104

4.其他管理措施104

八、枸杞105

(一)营养价值105

(二)优良品种105

1.细叶枸杞105

2.大叶枸杞105

3.宁夏枸杞105

九、竹笋106

(一)营养价值106

(二)优良品种106

1.毛竹106

2.吊丝丹107

3.西溪笋107

4.早竹107

十、甜玉米107

(一)营养价值107

(二)新优品种108

1.华珍108

2.美珍108

3.鲁笋玉1号108

4.烟罐6号108

第十二章 水生蔬菜109

一、莲菜109

(一)营养价值109

(二)优良品种109

1.子莲109

(1)三寸莲109

(2)西门莲110

(3)广昌通心白莲110

2.藕莲110

(1)苏州花莲110

(2)鄂莲4号110

(3)富平红莲110

(4)丝苗111

(5)湖南泡子111

二、茭白111

(一)营养价值111

(二)优良品种111

1.八月茭白111

2.小蜡台112

3.硬尾茭白112

4.软尾茭白112

三、西洋菜113

(一)营养价值113

(二)优良品种113

1.百色西洋菜113

2.广州豆瓣菜113

四、莼菜113

(一)营养价值113

(二)优良品种113

西胡莼菜113

五、荸荠114

(一)营养价值114

(二)优良品种114

1.大红袍荸荠114

2.桂林马蹄114

3.孝感荸荠115

4.水荸荠115

第十三章 野生蔬菜115

一、蕨菜115

(一)营养价值115

(二)优良品种115

1.红茎蕨菜115

2.绿茎蕨菜115

3.河北承德蕨菜115

4.辽宁蕨菜116

5.内蒙蕨菜116

6.黑龙江蕨菜116

二、荠菜116

(一)营养价值116

(二)品种类型116

1.板叶荠菜116

2.花叶荠菜116

(三)分布及栽培要点116

三、马齿苋116

四、蒲公英116

五、沙芥117

第十四章 观赏瓜菜类117

观赏南瓜117

1.金童117

2.玉女117

3.鸳鸯梨117

4.龙凤瓢117

5.熊宝贝117

6.佛手117

7.瓜皮117

观赏甘蓝118

1.红寿、白寿118

2.骏河初日118

3.红鹰二号118

4.红鹭118

5.白鹭118

6.红簪118

7.白簪118

8.珊瑚系列118

观赏葫芦118

1.天鹅118

2.大兵丹118

3.鹤首118

观赏蛇瓜118

后记119