图书介绍
江苏小吃PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 夏琪主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501932522
- 出版时间：2001
- 标注页数：122页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：143页
- 主题词：食谱
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图书目录
一、江苏小吃的形成发展及特点1
二、江苏传统小吃7
（一）煮制品7
1 焐熟藕7
2 肴肉面8
3 腊八粥10
4 红油爆鱼面11
5 刀鱼面12
6 焐酥豆糖粥14
7 枫镇大面15
8 南荡鸡头汤16
9 锅盖面17
10 五香茶叶蛋18
11 无锡鲜肉馄饨19
12 桂花夹心小元宵21
13 五香豆22
14 酒酿元宵23
15 熏鱼银丝面24
16 状元豆26
17 东台鱼汤面27
（二）蒸制品29
18 净素菜馒头29
19 桂花豆沙条头糕30
20 无锡小笼馒头31
21 青团32
22 糯米烧卖33
23 桂花糖年糕35
24 蟹黄汤包36
25 定胜糕38
26 文楼汤包39
27 重阳糕41
28 三丁包子42
29 翡翠烧卖44
30 常州加蟹小笼包45
31 千层油糕46
32 梅花糕48
33 茭儿菜烫面饺50
34 五丁包子51
35 乌饭52
36 薄皮小笼包饺54
37 七丁包55
38 五色小糕56
（三）烤烙制品58
39 扬州枣泥饼58
40 玫瑰猪油松子枣泥麻饼59
41 黄桥烧饼61
42 石梅盘香饼62
43 鸭油酥烧饼63
44 苏式月饼65
（四）炸煎制品67
45 巧果67
46 淮安茶馓68
47 油炸臭豆腐干69
48 太仓糟油春饼71
49 双面双色麻饼72
50 五色玉兰饼73
51 金钱萝卜饼75
52 生煎馒头77
53 葱油饼78
54 牛肉锅贴79
（五）其他类制品81
55 酒酿饼81
56 扬州炒饭82
57 烫干丝83
58 豆腐涝85
三、江苏新潮小吃87
（一）煮制品87
59 雨花汤圆87
60 美味鸭血汤88
61 红枣白糖粥89
62 鲜肉汤团91
63 藕粉圆子92
64 四喜汤团94
65 牛肉汤95
66 五味麻油干丝97
67 桂花糖芋艿98
（二）蒸制品99
68 藕粉饺99
69 干菜包子100
70 野鸭菜包101
71 马齿菜包子103
72 什锦菜包104
73 开心烧卖106
（三）烤烙制品107
74 蟹壳黄烧饼107
（四）炸煎制品109
75 南瓜饼109
76 韭菜盒110
77 荠菜春卷111
78 文蛤饼112
79 麻球113
80 花色酥饼114
主要参考书目120
后记122