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第一章 概述1

一、虫草的分类及自然分布1

二、虫草的医疗保健价值2

三、虫草栽培研究的历史及现状3

(一)蛹虫草的开发状况3

(二)冬虫夏草的开发状况4

四、虫草栽培的发展前景6

第二章 虫草的生产设备9

一、生产场地9

(一)地址选择9

(二)建筑要求9

(三)布局原则10

二、生产设施11

(一)制种设施11

(二)饲养设施12

(三)栽培设施13

(四)加工贮藏设施17

三、必备器材18

(一)灭菌器材18

(二)接种器材22

(三)其他器材24

四、常用药剂25

(一)消毒药剂25

(二)杀菌药剂26

(三)杀虫药剂28

第三章 蛹虫草的栽培技术29

一、生物学特性29

(一)形态特征29

(二)生活简史29

(三)自然分布规律30

(四)人工栽培条件31

二、制种技术33

(一)母种的分离制备33

(二)母种的扩大培养39

(三)悬浮液的制备42

(四)液体菌种制作44

(五)菌种的选育和保藏49

三、栽培技术52

(一)用蚕蛹为培养基栽培蛹虫草52

(二)用2龄幼蚕为培养基栽培蛹虫草56

(三)用混合培养基栽培蛹虫草58

(四)病虫害防治63

第四章 冬虫夏草的栽培技术70

一、生物学特性70

(一)形态特征70

(二)生活简史71

(三)自然分布规律73

(四)人工栽培条件74

二、制种技术75

(一)组织分离法制备母种75

(二)孢子分离法制备母种77

(三)母种扩大培养79

(四)悬浮液的制备80

(五)液体菌种制作81

三、栽培技术82

(一)冬虫夏草的人工栽培83

(二)冬虫夏草的半人工栽培90

(三)合成培养基培养虫草子实体91

(四)固体发酵法生产虫草菌丝体92

第五章 液体发酵法生产虫草菌种94

一、液体发酵法的优点94

(一)单管式三级发酵装置97

二、单管式三级装置培养虫草菌种97

(二)液体培养基配方98

(三)装瓶灭菌102

(四)接种培养102

三、组合式三级装置培养虫草菌种103

(一)三管式三级发酵装置103

(二)液体培养基配方106

(三)装瓶灭菌106

(四)接种培养106

第六章 野生冬虫夏草自然分布区域特点107

一、西藏的“雅扎贡布”108

二、四川的冬虫夏草109

三、云南的冬虫夏草109

四、青海的冬虫夏草110

(二)青海虫草111

二、采收加工111

(三)西藏虫草111

(一)四川虫草111

一、商品源流111

第七章 冬虫夏草质量的经验鉴别111

三、贮存运输112

四、规格等级112

五、优劣评价112

六、经验鉴别112

七、地方虫草习用品及混伪品113

(一)蛹虫草113

(二)亚香棒虫草113

(三)凉山虫草114

(四)新疆虫草114

(五)分枝虫草114

第八章 冬虫夏草药膳集锦115

(九)掺杂虫草115

(七)草石蚕115

(八)人工伪造虫草115

(六)地蚕115

一、虫草汽锅鸡117

二、虫草炖母鸡117

三、虫草鸭块汤118

四、虫草全鸭119

五、虫草蒸鸭119

六、虫草炖野鸭120

七、虫草炖黄雀121

八、虫草焖鹌鹑122

九、虫草煨鹿尾122

十、虫草红枣炖甲鱼123

十一、虫草沙参炖龟肉124

十二、虫草炖金钱龟124

十三、虫草炖海狗鱼125

十四、虫草烤鲍鱼126

十五、虫草炖胎盘127

十六、虫草炖猪肉127

十七、炒虫草128

十八、虫草桂圆汤129

十九、虫草酒129

二十、虫草参芪茶129

附录130

附录一 培养料加水量表130

附录二 常压灭菌不同温度所需时间131

附录三 高压灭菌锅中温度与压力的关系131

附录四 相对湿度对照表132

附录五 照度与灯光容量对照表133

附录六 稀释浓度查对表133