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第一章 家禽品种10

第一节 家禽的外貌10

一、鸡的外貌特征10

二、鸭的外貌特征12

三、鹅的外貌特征13

第二节 鸡的品种13

一、品种的分类方法13

二、鸡的主要品种15

一、鸭的品种19

第三节 水禽的品种19

二、鹅的品种21

复习思考题22

第二章 家禽繁育23

第一节 家禽的生产性能23

一、蛋用性能23

二、肉用性能26

三、繁殖性能27

四、生活力28

五、饲料转化率28

一、种公禽的选择29

第二节 家禽的繁殖29

三、家禽的自然交配30

二、配偶比例与种禽利用年限30

四、鸡的人工授精31

第三节 家禽的育种36

一、选种方法36

二、保种方法38

三、家禽繁育体系39

复习思考题42

一、蛋的形成44

第三章 家禽孵化44

第一节 蛋的形成、构造及成分44

二、蛋的构造45

三、蛋的组成和营养成分47

第二节 种蛋选择、消毒、保存和运输47

一、种蛋选择47

二、种蛋消毒49

三、种蛋保存50

一、家禽孵化期及其影响因素52

第三节 胚胎发育52

四、种蛋包装和运输52

二、蛋形成过程中的胚胎发育53

三、孵化过程中的胚胎发育53

第四节 孵化条件57

一、温度57

二、相对湿度58

三、通风换气58

四、翻蛋59

一、孵化机的构造60

五、凉蛋60

第五节 机器孵化60

二、孵化前的准备62

三、孵化操作63

第六节 孵化效果的检查与分析66

一、衡量孵化效果的指标66

二、孵化效果检查67

三、孵化效果分析68

第七节 初生雏鸡的雌雄鉴别70

二、翻肛鉴别法71

一、伴性遗传鉴别法71

第八节 初生雏的挑选和运输74

一、初生雏的挑选74

二、初生雏的运输75

复习思考题75

第四章 禽舍环境调控76

第一节 禽舍环境控制的意义76

一、温度对家禽生产的影响76

二、湿度对家禽生产的影响79

四、光照对家禽生产的影响80

三、气流对家禽生产的影响80

五、饲养密度对家禽生产的影响82

第二节 禽舍环境调控83

一、温度的控制83

二、湿度的控制85

三、通风的控制85

四、有害气体的控制87

五、光照的控制88

复习思考题90

一、雏鸡的生理特点91

第五章 蛋鸡饲养管理91

第一节 育雏91

二、育雏方式与供温设备92

三、育雏前的准备94

四、雏鸡的饲养管理96

第二节 育成鸡的培育103

一、育成鸡的生理特点103

二、育成鸡培育的标准要求103

三、育成鸡的饲养管理105

一、产蛋鸡的生理特点及产蛋规律110

第三节 产蛋鸡的饲养管理110

二、开产前后的饲养管理112

三、蛋鸡饲养113

四、蛋鸡管理118

五、提高蛋鸡场效益的措施124

第四节 种鸡的饲养管理126

一、后备种鸡的饲养管理126

二、产蛋期种母鸡的管理127

三、种公鸡的饲养管理128

四、提高种蛋合格率的措施129

五、鸡的强制换羽技术130

复习思考题132

第六章 肉鸡的饲养管理133

第一节 肉用仔鸡饲养管理133

一、肉用仔鸡的生产特点133

二、肉用仔鸡饲养管理134

第二节 肉用种鸡饲养管理139

一、饲养方式139

二、肉用种鸡的限制饲养140

三、肉用种鸡的管理145

第三节 优质肉鸡饲养管理148

一、优质肉鸡的标准148

二、优质肉鸡的分类149

三、优质肉鸡的饲养管理149

第四节 提高肉用仔鸡生产效率的措施151

一、“全进全出”饲养制度151

二、公母分群饲养152

三、加强早期饲养152

五、适时出栏153

四、颗粒饲料喂饲153

复习思考题154

第七章 水禽饲养管理155

第一节 鸭的饲养管理155

一、鸭的生活习性155

二、雏鸭饲养管理155

三、育成鸭饲养管理159

四、蛋鸭和种鸭的饲养管理162

五、肉鸭饲养管理164

第二节 番鸭的饲养管理168

一、番鸭生理特点169

二、番鸭生活习性169

三、番鸭杂交与繁殖技术170

四、番鸭饲养管理172

第三节 鹅的饲养管理176

一、鹅的生理特点与生活习性176

二、雏鹅饲养管理177

三、肉用仔鹅饲养管理179

四、后备种鹅的饲养管理181

五、种鹅饲养管理182

第四节 鹅肥肝生产技术183

一、肥肝生产鹅的选择183

二、肥肝鹅预饲期的饲养管理184

三、肥肝鹅的填饲184

四、鹅填饲期的管理184

第五节 活拔羽绒技术185

一、活拔鸭、鹅羽绒的优点185

二、鸭、鹅各部位羽绒比例185

三、活拔羽绒技术185

四、活拔羽绒后鸭、鹅的饲养管理187

复习思考题188

第八章 禽场的规划与建设189

第一节 禽场的规划与布局189

一、禽场场址选择189

二、禽场的布局190

第二节 禽舍建设及内部设施192

一、禽舍的建筑要求192

二、禽舍内部设施194

复习思考题202

一、禽场废弃物的种类203

第九章 禽场废弃物的利用与处理203

第一节 禽场废弃物的种类及危害203

二、禽场废弃物的危害204

第二节 粪便的处理与利用205

一、鸡粪的价值205

二、鸡粪的再利用205

三、鸡粪的处理206

第三节 死禽和孵化废弃物的处理与利用207

一、死禽的处理与利用207

第四节 污水的处理与利用208

二、孵化废弃物的处理与利用208

一、物理处理法209

二、化学处理法209

三、生物处理法209

复习思考题210

第十章 养禽场经营管理211

第一节 经营与管理的概念211

一、经营与管理的概念211

二、经营与管理的关系及意义211

二、经营预测213

第二节 经营决策213

一、经济信息213

三、经营决策214

第三节 禽场生产计划的制定216

一、禽场生产计划的制定216

二、产品生产计划的制定221

三、种禽场的孵化计划222

四、饲料供应计划的制定222

一、禽场生产成本核算224

第四节 禽场生产成本核算与经济效益分析224

二、禽场经济效益分析的方法228

三、养禽场经济效益分析的内容228

四、提高禽场经济效益的措施230

五、搞好市场营销233

复习思考题233

第十一章 禽病的发生与控制234

第一节 禽病的发生与传播234

一、禽病发生的原因234

二、禽病发生的特征234

三、禽病的传播235

一、实行科学的饲养管理239

第二节 集约化养禽场疾病预防与控制的基本原则239

二、建立严格的兽医卫生管理制度240

三、免疫接种241

四、药物预防244

五、检疫和净化鸡群245

六、卫生消毒246

七、杀虫、灭鼠和控制飞鸟249

二、封锁250

第三节 家禽传染病的扑灭措施250

一、隔离250

三、扑杀251

四、紧急免疫接种252

五、消毒252

六、传染病的治疗253

复习思考题254

第一节 家禽常见病毒性疾病及其防制255

一、禽流感255

第十二章 家禽常见传染病及其防制255

二、新城疫258

三、禽痘263

四、传染性支气管炎265

五、传染性喉气管炎269

六、传染性法氏囊炎272

七、马立克氏病275

八、禽白血病279

九、禽脑脊髓炎282

十、病毒性关节炎284

十一、小鹅瘟287

十二、产蛋下降综合征289

十三、鸭瘟291

十四、鸭病毒性肝炎295

第二节 家禽常见细菌性疾病及其防制297

一、禽沙门氏菌病297

二、禽大肠杆菌病301

三、禽巴氏杆菌病304

四、鸡葡萄球菌病307

五、传染性鼻炎310

六、鸭传染性浆膜炎311

七、禽绿脓杆菌病314

第三节 家禽其他传染病及其防制315

一、鸡毒支原体感染315

二、禽曲霉菌病318

复习思考题320

第十三章 家禽常见寄生虫病及其防制321

第一节 家禽寄生虫病概论321

一、寄生虫与宿主321

二、寄生虫病的传播与流行因素322

三、寄生虫病的诊断324

四、寄生虫病的防制措施324

第二节 家禽常见原虫病及其防制325

一、鸡球虫病325

二、禽组织滴虫病328

三、鸡住白细胞虫病331

第三节 家禽常见蠕虫病及其防制333

一、概述333

二、家禽绦虫病334

三、家禽线虫病338

第四节 家禽常见体外寄生虫病及其防制344

一、概述344

二、禽羽虱344

三、鸡膝螨病346

四、刺皮螨病347

复习思考题348

第十四章 家禽常见普通病及其防制349

第一节 家禽常见营养代谢病及其防制349

一、维生素A缺乏症349

二、维生素B1缺乏症350

三、维生素B2（核黄素）缺乏症351

四、钙和磷缺乏症351

五、硒和维生素E缺乏症352

六、脂肪肝综合症353

七、禽痛风354

第二节 家禽常见中毒病及其防制355

一、食盐中毒355

二、棉籽饼粕中毒356

三、菜籽饼粕中毒356

四、黄曲霉毒素中毒357

五、肉毒梭毒素中毒358

六、磺胺类药物中毒359

七、马杜拉霉素中毒360

八、一氧化碳中毒361

第三节 其他疾病及其防制361

一、肉鸡腹水综合症361

二、中暑362

三、恶食癖363

复习思考题364

实训一 家禽品种的识别365

实训指导365

实训二 鸡的人工授精366

实训三 种蛋的选择、消毒和保存367

实训四 孵化操作368

实训五 家禽胚胎发育观察369

实训六 孵化效果的检查与分析370

实训七 初生雏禽的分级与雌雄鉴别371

实训八 雏鸡断喙技术372

实训九 禽舍温度、湿度的测定373

实训十 鸡群称重方法和体重均匀度计算375

实训十一 产蛋曲线绘制与分析376

实训十二 蛋鸡光照计划的拟定376

实训十三 高产鸡表型选择379

实训十四 活拔羽绒操作380

实训十五 鸭的人工填饲操作380

实训十六 中小型鸡场设计381

实训十七 禽舍消毒技术382

实训十八 家禽尸体剖检技术384

实训十九 家禽的免疫接种387

实训二十 鸡新城疫（ND）的诊断390

实训二十一 鸡马立克氏病（MD）的诊断393

实训二十二 禽巴氏杆菌病的实验室诊断395

实训二十三 鸡白痢的检疫396

实训二十四 鸡大肠杆菌病的诊断397

实训二十五 病原菌的药敏试验398

实训二十六 鸡球虫病的诊断399

实训二十七 禽绦虫与蛔虫的虫体形态观察及粪便检查401

实训二十八 公鸡的阉割技术403

主要参考文献406