图书介绍
欧式家常点心制作PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）今田美奈子著；林孝彰编译 著
- 出版社： 上海：上海译文出版社
- ISBN：7532712753
- 出版时间：1992
- 标注页数：196页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：217页
- 主题词：
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欧式家常点心制作PDF格式电子书版下载
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图书目录
目录1
欧式糕点的基本用料1
欧式糕点的基本操作技术7
海绵蛋糕16
白巧克力奶油蛋糕16
草莓奶油蛋糕17
掼奶油制法18
杏子奶油蛋糕19
裱花奶油蛋糕20
外交官奶油蛋糕21
白脱奶油制法21
果酱蛋糕卷23
摩加奶油蛋糕卷24
柠檬卷25
香蕉卷26
荷包蛋27
鲍姆蛋糕27
白脱蛋糕30
皇家蛋糕30
法兰克福蛋糕31
四同量蛋糕32
阿尔代什蛋糕33
菊花蛋糕34
西姆内尔蛋糕35
焦砂糖浆制法36
獐鹿背形蛋糕37
玛德雷努38
莱茵国王大蛋糕39
攀42
攀面团的制法42
布歇小攀42
千层糕44
苹果攀45
杏子攀46
菠萝攀47
巧克力攀48
苹果脆卷49
果馅饼52
果馅饼皮的制法52
橙子馅饼53
牛奶蛋黄乳制法53
草莓馅饼54
杏子馅饼54
樱桃馅饼55
柠檬馅饼56
施瓦本苹果馅饼57
24种小馅饼58
沙司苹果馅饼61
甜沙司樱桃馅饼62
林茨馅饼63
饼干65
杏仁瓦片65
奶油蛋卷66
动物饼干67
牛眼和三只眼69
冰箱饼干70
可可饼干70
大理石71
杏仁可可饼干72
班伯里72
斯特拉斯堡73
葡萄酒饼干74
酵母糕点77
萨瓦兰77
巴巴78
库格洛夫79
蜂蜇81
小树干82
奶油裱花乳酪饼85
乳酪糕点85
黑浆果乳酪饼86
蛋奶乳酪饼87
酸奶乳酪饼89
樱桃酒乳酪饼90
乳酪饼91
蛋花乳酪饼93
苏法莱乳酪饼94
乳酪卷95
薄煎饼97
薄煎饼97
苏泽特薄煎饼99
千层薄煎饼100
杏仁薄煎饼100
诺曼底薄煎饼101
皇帝薄煎饼102
硬华夫103
软华夫104
泡夫糕点105
蛋奶泡夫105
巧克力泡夫107
樱桃奶油泡夫107
花篮泡夫108
巴黎布雷斯特109
麦加面包110
干酪泡夫111
油炸糕点112
炸小蔷薇112
炸泡夫113
炸疙瘩114
炸苹果115
炸牛奶蛋黄乳116
布丁118
橙汁布丁118
英国杏仁布丁119
伦敦桥布丁120
蛋奶布丁121
咖啡布丁122
苏法莱124
蛋奶苏法莱124
橙汁苏法莱125
干酪苏法莱126
面团128
巴登团子128
杏子团子129
萨尔斯堡包130
香草冰淇淋132
冰冻点心132
巧克力冰淇淋133
草莓冰淇淋133
弥猴桃冰淇淋134
菠萝冰淇淋134
酸樱桃冰淇淋135
李子冰淇淋135
香草蛋奶冻135
咖啡蛋奶冻136
菠萝木司137
草莓木司137
葡萄酒冻138
橙汁奶油冻139
苏法莱冻140
巴伐利亚141
香草巴伐利亚141
妇女帽142
草莓巴伐利亚143
杏子巴伐利亚144
葡萄酒巴伐利亚145
果子冻巴伐利亚146
巧克力巴伐利亚147
栗子巴伐利亚148
甜酒果子冻149
果子冻149
水果果子冻150
咖啡果子冻151
薄荷果子冻152
家常果子冻153
白葡萄酒果子冻155
瑞典式水果果子冻156
杏仁冻糕157
杏仁冻糕157
布兰奇夫人冻糕158
巧克力杏仁冻糕159
樱桃杏仁冻糕160
英式杏仁冻糕161
水果甜点162
洋梨蜜饯162
苹果蜜饯163
橙子蜜饯164
水果杂拌165
烤苹果166
火烧菠萝167
糖果168
糖衣杏仁168
利口酒糖169
苹果软糖170
柠檬软糖171
木瓜软糖171
牛奶糖172
巧克力糖173
杏仁块糖174
巧克力175
巧克力小球175
心形巧克力177
糖球巧克力178
杏仁巧克力179
奶糖巧克力179
婚礼糕点182
节庆糕点182
婚礼蛋糕183
情人节糕点185
巧克力蛋糕186
生日糕点187
生日蛋糕188
圣诞节糕点189
圣诞布丁190
圣诞圆木192
西餐甜点和茶点193
家常甜点和茶点195