图书介绍
营养与健康PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 杨胜刚主编 著
- 出版社： 北京：北京师范大学出版社
- ISBN：9787303109326
- 出版时间：2010
- 标注页数：167页
- 文件大小：49MB
- 文件页数：176页
- 主题词：营养卫生－关系－健康
PDF下载
下载说明
营养与健康PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一章 什么是健康1
第一节 健康概念1
第二节 WHO近年提出的10条健康标准1
第三节 影响健康的因素1
第四节 健康的四大基石2
第五节 生命状态的划分2
第二章 人体营养素的分类和功能4
第一节 蛋白质——食物中生命的物质基础4
第二节 脂类——食物中的高能量物质9
第三节 糖类——食物中最经济的能量物质13
第四节 维生素——食物中维持生命的要素15
第五节 矿物质——生命不可缺少的元素21
第六节 膳食纤维——人体消化系统不可缺少的清洁工25
第七节 水——生命的载体26
第八节 生物活性物质29
第三章 植物性食物的营养价值30
第一节 谷类营养价值和作用30
第二节 薯类营养价值和作用33
第三节 豆类及其制品的营养价值和作用34
第四节 叶菜类营养价值和作用35
第五节 瓜茄类营养价值和作用36
第六节 根茎类营养价值和作用37
第七节 葱蒜类营养价值和作用38
第八节 果类营养价值和作用38
第九节 食用菌类营养价值和作用40
第四章 动物性食物的营养价值42
第一节 肉类营养价值和作用42
第二节 飞禽类营养价值和作用43
第三节 水产类营养价值和作用43
第四节 蛋类营养价值和作用44
第五节 乳类及其制品的营养价值和作用45
第六节 其他47
第五章 营养素缺乏和过剩的影响49
第一节 营养素缺乏的原因49
第二节 营养素缺乏症51
第三节 营养素过量与中毒78
第四节 营养素过剩症88
第六章 食物中毒及预防90
第一节 细菌性食物中毒90
第二节 霉菌毒素和霉变食品中毒92
第三节 有毒动、植物引起的食物中毒93
第四节 化学性食物中毒95
第五节 烹饪原料的卫生97
第六节 食品卫生与环境卫生知识101
第七章 人体构成与食物转化形式102
第一节 人体构成形式102
第二节 食物在人体内的转化形式103
第三节 新陈代谢104
第四节 食物与人体健康110
第五节 食品安全113
第八章 常见慢性生活方式病及预防123
第一节 原发性高血压123
第二节 高脂血症126
第三节 冠状动脉粥样硬化性心脏病130
第四节 脑卒中132
第五节 糖尿病133
第六节 痛风136
第七节 肥胖病141
第八节 营养素与肿瘤144
第九章 健康的生活方式146
第一节 合理营养146
第二节 平衡膳食148
第三节 中国居民膳食指南148
第四节 保持良好的心态151
第五节 适量运动152
第六节 养成良好的生活习惯154
参考文献167