图书介绍
蔬果切雕盘饰中西式排盘 超值版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 周振文著 著
- 出版社： 福州：福建科学技术出版社
- ISBN：9787533539429
- 出版时间：2011
- 标注页数：111页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：117页
- 主题词：食品－装饰雕塑
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图书目录
1 基础切雕技法6
甜椒菱形切雕法6
甜椒叶子形切雕法6
茄子锯齿花切雕法7
蘑菇帽切雕法-17
蘑菇帽切雕法-28
鲜香菇帽切雕法8
削橄榄刀法8
大黄瓜锯齿花切雕法9
大黄瓜表皮叶片切雕法10
甜豆切雕法10
荷兰豆切雕法11
小黄瓜雕松柏法11
大黄瓜表皮小草切雕法12
波浪刀各式切法13
尖形槽刀各式切雕法14
半圆形槽刀各式切雕法16
2 线条切雕美感与排盘训练18
青江菜切法18
绿花椰菜切法18
大黄瓜圆片切法19
大黄瓜半圆片切法20
大黄瓜1/2半圆片切法20
红黄甜椒菱形片切法21
西洋芹月形片切法22
柳橙1/3半圆片切法23
小黄瓜斜片切法23
小黄瓜半圆斜片切法24
小黄瓜套环切法25
小黄瓜半圆片切法26
苹果1/4半圆片切法26
大黄瓜半圆斜片切法27
小黄瓜圆片切法27
红黄绿甜椒条切法28
胡萝卜半圆片切法29
胡萝卜菱形片切法29
菠萝片1/4切法30
菠萝半圆片切法31
茄子斜片切法31
创意加分32
3 中式排盘装饰34
胡萝卜平面切雕法34
茄子花染色切雕法36
南瓜飞鱼切雕法38
青江菜花切雕法-140
青江菜花切雕法-241
胡萝卜双天鹅心形切雕法42
大黄瓜椰子树切雕法44
小番茄兔子切雕法46
大黄瓜、胡萝卜花切雕法47
大黄瓜热带鱼切雕法48
大黄瓜皮双飞燕切雕法50
南瓜菊花切雕法52
胡萝卜鲤鱼水景切雕法54
胡萝卜双鸟映月切雕法56
芋头字体切雕法58
4 西式排盘装饰60
大黄瓜叶片切雕法60
苹果鸟切雕法62
荷兰豆藤切雕法64
柠檬、柳橙碟切雕法66
红洋葱圈切雕法68
什锦蔬菜条切雕法69
南瓜乳酪切雕法70
柠檬圈番茄碟切雕法72
番茄皮花切雕法74
番茄皮锯齿花切雕法76
橄榄形鲜菇蔬菜切雕法77
胡萝卜星形切雕法78
马铃薯海芋切雕法79
芋头叶片切雕法-180
蘑菇蔬菜切雕法82
红白萝卜球切雕法83
酱汁杯切雕法84
芋头叶片切雕法-286
创意加分87
5 日式排盘装饰90
胡萝卜桃子切雕法90
大黄瓜皮枫叶切雕法91
樱花树切雕法92
韭菜花梗、花朵切雕法94
大黄瓜皮竹节切雕法95
大黄瓜皮叶子切雕法96
大黄瓜皮竹叶切雕法97
小黄瓜、茄子扇形切雕法98
鱼板叠式叶片切雕法100
鱼板菊花切雕法102
大黄瓜圆桶座切雕法104
韭菜花网状排法106
甜椒小花盘饰切雕法107
各式蒟蒻（魔芋）板卷折法108
大黄瓜皮柳叶切雕法110
胡萝卜花切雕法111