图书介绍
家常面点200PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张淑菊编著 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：753810240X
- 出版时间：1986
- 标注页数：135页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：144页
- 主题词：
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图书目录
一、煮制食品1
抻面1
刀削面2
拨鱼面2
猫耳面3
小刀面3
打卤面4
炸酱面4
担担面5
阳春面5
肉丝面6
三鲜汤面6
花色汤面7
木樨炒面8
肉丝炒面9
伊府面9
虾仁炒面10
素炒面10
焖面11
糊面11
热干面12
凉面12
疙瘩汤13
珍珠汤14
片儿汤14
水饺15
素馅水饺16
老边饺子16
鱼肉煮饺17
馄饨18
锤鸡馄饨18
过浇“抄手”19
手推皮子馄饨20
江米粽子21
咸肉粽子21
火腿粽子22
红豆粽子22
鲜肉粽子23
碱水粽子23
豆沙粽子24
绍兴鸡粥25
桂花元宵25
百果水晶汤团26
五仁汤团27
枣泥汤团28
二、蒸制食品29
开封灌汤包29
澄沙包29
酵面馒头30
硬面馒头31
虎头花卷32
脑子花卷32
套环花卷33
麻花卷33
鸳鸯卷34
四喜卷34
蝴蝶卷35
菊花卷35
荷叶夹36
棉桃夹37
银丝卷37
金丝卷38
鸡丝卷39
柴把卷40
天津包40
生煎包41
丝糕41
蜂糕42
三色糕42
蒸蛋糕43
夹心蛋糕44
蛋糕卷45
凤眼糕45
莲花糕46
水晶糕46
卷沙糕47
豆面糕47
芝麻糕48
江米凉糕48
三色凉糕49
藕丝糕49
龙须糕50
松糕50
什锦糕51
北味切糕51
南味切糕52
烧麦53
翡翠烧麦54
甜味烧麦54
蛋皮烧麦55
珍珠烧麦56
什锦烧麦56
蟹黄烧麦57
菜肉烧麦58
牛肉烧麦59
萝卜烧麦59
三鲜烧麦60
凤尾烧麦61
鲜肉烧麦61
马家烧麦62
百花饺63
四喜饺64
双喜饺65
三叉饺65
鸳鸯饺66
金鱼饺66
金山饺67
孔雀饺67
白菜饺68
小笼蒸饺68
四黄蒸饺69
翡翠盒子70
鸳鸯盒子70
蒸饼71
团圆饼72
翻边圆饼72
枣饼73
千层饼73
咖喱牛肉盖饭74
鸡蛋包饭75
荷叶饭76
八宝饭76
柿子馍77
小窝头78
豌豆黄78
三、烙制食品80
猪肉火烧80
豆沙火烧80
杠头火烧81
砍边火烧81
麻酱火烧81
白糖火烧82
葱油火烧83
萝卜丝火烧83
椒盐火烧84
豆沙火烧85
一品火烧85
蟹黄火烧86
芝麻火烧87
牛舌酥饼87
油酥肉火烧88
椰香酥88
火腿酥89
千层酥90
虎皮酥91
油饼91
吊炉饼92
螺丝转92
锅饼93
大饼94
脂油饼94
炒饼95
肉丝炒饼95
焖饼96
烩饼96
馅饼97
清糖饼97
熏肉大饼98
海城馅饼99
前“回头”99
盘丝饼100
酥饼101
什锦酥饼101
盘香饼102
枣泥锅饼102
太后饼103
马蹄烧饼104
哈达饼105
烤蛋糕106
三鲜锅贴106
烙盒子107
三鲜盒子108
四、炸制食品109
马蹄酥109
莲花酥109
兰花酥110
枣花酥111
绣球酥111
佛手酥112
凤尾酥112
白桃酥113
苹果酥114
燕窝酥114
茶酥115
玫瑰香115
奶香扭酥116
酥饺117
咖喱饺117
酥盒118
韭黄酥盒119
焦圈119
薄脆120
排叉120
蜜排叉120
糖脆排叉121
蜜三刀122
脆麻花122
酥麻花123
干糖麻花123
芝麻麻花124
馓子麻花125
夹馅麻花125
十八街大麻花126
耳朵眼炸糕127
奶油炸糕128
百酥油糕128
开口笑129
糯米球130
白糖饺子130
红心糯米饺131
炸麻圆131
蒸炸盒子132