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第一章 我国奶牛业的发展途径1

第一节 提高对奶牛的认识3

一、各类畜禽生产食品的效率比较3

二、各类畜禽产品营养成分比较5

三、各类畜禽所产粪肥量比较6

第二节 提高荷斯坦牛的质量和数量7

一、我国荷斯坦牛的生产情况7

二、积极培育和选择优秀种公牛9

第三节 改善饲养管理10

一、推广青贮饲料10

二、推行挤奶机械化，鲜奶初步处理现代化10

三、提高一次配种受胎率11

四、建立奶牛生产性能监测组织11

第四节 台湾省的奶牛业11

第二章 建立奶牛群14

第一节 选择品种14

第二节 购买牛只15

第三节 中国荷斯坦牛16

第三章 公牛繁殖能力检查18

第一节 检查的目的和意义18

第二节 检查的内容和方法19

一、繁殖历史调查19

二、一般生理状况检查19

三、生殖器官检查20

四、精液检查25

五、性行为检查28

六、繁殖疾病检查34

第四章 常用生殖激素及处理方法37

第一节 促性腺激素释放激素（GnRH）和催产素（OXT）37

一、促性腺激素释放激素38

二、催产素39

第二节 促性腺激素39

一、垂体促性腺激素39

二、胎盘促性腺激素42

第三节 性腺激素43

一、来源于母牛卵巢的激素43

二、来源于公牛睾丸的激素44

第四节 前列腺素45

第五节 下丘脑-垂体-性腺系统对奶牛生殖机能的调节46

一、什么是下丘脑-垂体-性腺系统46

二、下丘脑-垂体-性腺系统对奶牛生殖机能的调节47

第六节 提高奶牛繁殖力和克服繁殖障碍常用的激素合成类似物及用法48

一、神经激素合成类似物及商品制剂48

二、促性腺激素商品制剂49

三、性腺激素合成类似物50

四、前列腺素（PGF2α）51

第五章 奶牛的人工授精技术52

第一节 采精52

一、假阴道的一般构造和功能52

二、采精的准备工作52

三、采精操作54

第二节 精液品质检查56

一、精子解冻活率检查56

二、死活精子比例检查56

三、密度检查57

四、其他方面的检查57

第三节 奶牛精液的冷冻保存57

一、冷冻稀释液的选择和配制58

二、精液的稀释59

三、精液的低温平衡60

四、精液分装和冻结60

五、精液贮存和解冻61

第四节 奶牛的发情鉴定63

一、外部观察结合阴道检查法63

二、直肠检查法64

三、试情法66

四、其他方法66

第五节 奶牛的输精67

一、输精时间的确定67

二、输精部位和输精次数68

三、输精方法68

四、产犊到第一次输精最佳间隔的确定69

五、母牛的再配种70

第六节 母牛的妊娠诊断70

一、妊娠诊断的意义70

二、妊娠诊断的方法71

第六章 奶牛发情控制技术77

第一节 母牛的同期发情77

一、同期发情的意义77

二、同期发情的方法和步骤78

第二节 母牛的诱发发情82

第七章 奶牛的胚胎移植及产业化83

第一节 奶牛的胚胎移植83

一、基本概念83

二、发展概况83

三、实用价值84

四、生理学基础和基本原则85

第二节 技术程序87

一、供体与受体母牛的选择87

二、供体母牛的超数排卵89

三、胚胎的收集91

四、胚胎的检查和分级92

五、胚胎的移植94

六、供体和受体母牛的术后观察96

第三节 奶牛胚胎移植产业化及相关技术的应用97

一、奶牛胚胎移植产业化的概念97

二、奶牛胚胎移植产业化的现状98

三、我国奶牛胚胎移植产业化的特点99

四、奶牛胚胎移植产业化的相关技术103

五、胚胎的性别控制107

第八章 奶牛的营养需要111

第一节 干物质需要111

一、干物质进食量111

二、干物质进食量的计算113

第二节 能量需要115

一、维持及产奶需要115

二、成年母牛增重需要116

三、怀孕后期需要116

第三节 蛋白质需要116

一、维持需要116

二、产奶需要117

三、成年母牛增重需要117

四、怀孕后期需要117

五、生长母牛需要117

第四节 粗纤维需要117

一、粗纤维的分类117

二、纤维素的作用118

三、不同牛对粗纤维的需要量119

第五节 无机盐需要121

一、常量元素121

二、微量元素125

第六节 维生素需要131

一、脂溶性维生素131

二、水溶性维生素135

第七节 水的需要136

第九章 干草与青贮139

第一节 干草139

一、干草的收割期139

二、干草的晒制140

三、干草的晒制步骤与方法141

四、干草的包装方法142

五、人工干草的制作142

六、饲喂干草的方法143

第二节 青贮144

一、传统青贮方法145

二、其他青贮方法148

三、青贮的利用149

第十章 生长奶牛各阶段的饲养管理151

第一节 犊牛消化机能的发育151

一、食道沟的作用及控制机制151

二、犊牛反刍前的消化特点152

三、酶活力的发育153

四、前胃容积与结构的发育154

五、消化能力的变化155

第二节 犊牛及育成牛的饲养管理技术158

一、出生后至6月龄犊牛的饲养管理158

二、7～18月龄育成牛的饲养管理166

三、18月龄至头胎产犊母牛的饲养管理167

第十一章 成年母牛的饲养169

第一节 干奶母牛的饲养169

一、干乳期的意义169

二、干乳期的营养水平169

三、精料配方和日粮组成172

四、饲养技术173

第二节 泌乳牛的饲养174

一、泌乳牛在泌乳期内的变化规律174

二、泌乳机能的调控176

三、泌乳期牛的饲养177

第三节 高产奶牛的饲养183

一、日粮结构与精粗料比例183

二、能量和蛋白质饲料的组成188

三、无机盐的应用189

四、添加剂的应用189

第十二章 奶牛群改良的基础工作202

第一节 牛体标记203

一、标记的意义与必要性203

二、牛号编制的要求203

三、编号方法204

四、牛体标记方法205

第二节 奶牛生产性能测定209

一、奶牛个体生产性能测定209

二、奶牛群体生产性能测定217

第三节 荷斯坦奶牛的体型鉴定219

一、体型线性鉴定法220

二、计算总评分228

第四节 奶用公牛后裔测定229

一、公牛后裔测定的原则与方法230

二、当前我国公牛后裔测定的组织与管理233

三、我国进行荷斯坦牛后裔测定的效果235

第五节 奶牛登记235

一、品种登记方式与条件236

二、登记办法和步骤236

第十三章 奶牛场的选配工作238

第一节 选配的原则和方法238

一、选配前的准备工作238

二、选配原则239

三、选配的方法239

第二节 防止近亲交配240

一、有血缘关系与近亲交配的区别240

二、近亲交配的基本效应240

三、避免有害的近亲交配241

四、近亲系数的测定方法241

第十四章 奶牛的特殊管理247

第一节 挤奶247

一、泌乳系统247

二、挤奶步骤249

三、每天挤奶次数251

第二节 保证牛奶卫生质量的方法251

一、减少牛奶中细菌的数量251

二、制止细菌繁殖252

三、冷却后的牛奶保存方法253

第三节 其他管理253

一、去角253

二、保护肢蹄健康255

三、饲喂时间及次数257

四、公牛穿鼻及使用牵引棍258

五、接产258

六、干乳259

七、垫草259

八、粪便处理260

九、奶牛热应激的预防261

第十五章 农村奶牛舍建筑与内部设备263

第一节 家庭副业的奶牛舍建筑264

一、单间棚式奶牛舍264

二、单列舍式奶牛舍266

第二节 家庭专业综合奶牛舍建筑267

一、单层综合奶牛舍268

二、双层综合奶牛舍269

第三节 家庭散栏饲养奶牛场建筑布局与设施271

一、小型棚式家庭散栏饲养奶牛场275

二、中型舍式家庭散栏饲养奶牛场277

第四节 大中型工厂化散栏饲养奶牛场建筑布局279

一、多幢双排对头自由牛床配2×6鱼骨式挤奶台280

二、单幢4排对头自由牛床配2×8鱼骨式挤奶台280

三、单幢4排对尾自由牛床配2×8鱼骨式挤奶台280

四、单幢6排对头尾自由牛床配2×16鱼骨式挤奶台282

五、双幢4排对头自由牛床配2×18鱼骨式挤奶台288

第五节 我国新兴的“家庭奶牛场规划区”289

一、各户自挤，送奶到站290

二、各户送牛，进站挤奶290

三、各户自挤，入户收奶291

第六节 适合国情的散栏饲养奶牛场建筑布局291

附录一 全国各地奶业协会名称及地址297

附录二 出售良种荷斯坦种公牛精液的主要单位299

附录三 出售奶牛场所需物品的主要单位300