图书介绍
开家自己的咖啡馆PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 《开家自己的咖啡馆》编辑部著；高原秀摄影者；王菁译 著
- 出版社： 北京：中信出版社
- ISBN：750863912X
- 出版时间：2013
- 标注页数：112页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：153页
- 主题词：咖啡馆－商业经营－通俗读物；生活方式－通俗读物
PDF下载
下载说明
开家自己的咖啡馆PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
引子 你想开家什么样的咖啡馆？8
Chapter1 向人气店学习 治愈系咖啡馆16
范例学习 01 CAF？ FA？ON 怀旧的自家焙煎咖啡馆 优质咖啡豆、腌制方法、风格——以自己的方式经营16
范例学习 02 yukuri 离住宅区很近的甜点店 甜点与饮茶结缘而生，老少咸宜22
范例学习 03 café Ocha-Nova 能品尝到正宗浓缩咖啡的咖啡馆 将外卖咖啡移到实体店中，为咖啡时间带来最高享受28
范例学习 04 cafe红 享受“慢活”的古旧民宿咖啡馆 以古旧民宿为主打概念，古典建筑再配上相应的咖啡34
范例学习 05 café ODARA 隐藏在住宅街一角 美好的咖啡空间，空气中弥漫着与咖啡、家具相得益彰的音乐40
特别案例 coffee caraway 可现场选择咖啡豆并品味咖啡的焙煎所46
Chapter2 向人气店学习 可享用美食的咖啡馆54
范例学习 06 ohanaya 隐于繁华街道的美食咖啡馆 给人带来蔬菜含量充足的特殊家庭料理54
范例学习 07 café ikanika 好似私宅的咖啡馆 “欢迎来到我们家”——家一般的温馨60
范例学习 08 Shimashima Café 日夜通行的街上的“食堂” 旨在成为商业街的必备店，从便当到酒菜，范围宽广66
范例学习 09 alii cafe 姐妹经营的富有本土特色的纯天然咖啡馆 充满爱心的各种家庭料理，带给客人惊喜与感动72
范例学习 10 Cotora Café 料理齐备的万能咖啡馆 手写菜单，地道的意式咖啡馆氛围78
Chapter3 向人气店学习 能品尝到特产名品的咖啡馆86
范例学习 11 Sajilo Cafe 流连于过往民族氛围的咖啡馆 精细又缜密的咖啡空间，地道美味的尼泊尔料理86
范例学习 12 Ufu Café 老街上的加勒特饼专门店 满是布列塔尼民族元素，终于拥有了一间梦想中的厨房92
Chapter4 向名店、老字号咖啡馆学习 开店容易守店难100
名店、老字号咖啡馆1 Café de Lambre 只有咖啡的店100
名店、老字号咖啡馆2 堀口咖啡 世田谷店104
Chapter5 工具清单110
焙烧炉·浓缩咖啡机·磨豆机110
水滴式咖啡容器111
水滴式咖啡壶·牛奶容器112
Chapter6 开业秘籍大公开114
秘籍1 开店前的钻研114
秘籍2 关于咖啡馆的定位116
秘籍3 关于咖啡馆菜单的开发118
秘籍4 关于开业的必备资金120
秘籍5 关于开业后的资金运用122
秘籍6 关于资金的调配运用124
秘籍7 从业资格的获取126
秘籍8 如何选店址128
秘籍9 设备、器皿的购置130
秘籍10 关于设计与施工132
秘籍11 进货地点的选择和取货的注意点134
秘籍12 关于服务136
秘籍13 开业前夕138
秘籍14 开店后必须做的事140
咖啡馆及采访协助单位一览142
专栏52
专栏1 让人一目了然的咖啡馆菜单应具备哪些要素？52
专栏2 咖啡馆和餐厅的区别是什么？84
专栏3 约法三章的咖啡馆98
专栏4 咖啡馆持续经营的秘诀是什么？108