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第一章 绪论15

第一节 至关重要的果品无公害生产15

一、无公害食品的提出及生产模式15

二、无公害农产品生产管理的规范17

第二节 我国红富土苹果生产状况及今后的发展道路19

一、红富士苹果是我国晚熟苹果主栽品种19

二、红富士苹果无公害生产势在必行21

三、生产无公害红富士苹果的必由之路23

第二章 基础知识与基本要求25

第一节 苹果主产区与红富士苹果栽植区划25

一、苹果主产区25

二、红富士苹果栽植区划30

第二节 红富士苹果树对生态环境的要求38

一、气象条件38

二、土壤条件48

三、海拔高度51

第三节 红富士苹果树的抗病性52

一、易感染苹果轮纹病52

二、可感染炭疽病53

三、较抗早期落叶病53

第四节 无公害苹果的质量标准及质量检测54

一、苹果外观等级标准54

二、检验方法59

三、无公害苹果的标准60

四、无公害苹果检验规则61

五、无公害苹果产品标志62

第三章 无公害红富士苹果园的建立63

第一节 园地洗择与规划63

一、园地选择63

二、园地规划72

第二节 品种与砧木选择82

一、普通红富士品种（系）82

二、短枝型品种85

三、红富士优系87

四、富士杂交系90

五、砧木选择93

第三节 无病毒优质苗木培育94

一、苗圃地的选择与准备94

二、普通红富士苹果苗的培育96

三、矮化中间砧红富士苹果苗的培育101

四、矮砧红富士苹果苗的培育106

五、无病毒红富士苹果苗的培育108

六、苗木出圃和检疫114

第四节 高标准定植建园116

一、栽植时期116

二、栽前准备117

三、拉线栽植119

四、栽后管理119

第四章 无公害红富士苹果园的土肥水管理123

第一节 土壤管理123

一、生草栽培制123

二、清耕一覆盖作物制131

三、覆盖制131

四、间作制144

五、免耕制146

六、水土保持151

第二节 合理施肥152

一、红富士苹果树的需肥特点153

二、合理施肥的依据154

三、施肥时期159

四、施肥种类161

五、施肥量与配方施肥162

六、施肥方法164

七、严格把好安全施肥关169

第三节 水分调控169

一、水分的重要性169

二、苹果树的需水规律169

三、蓄水保墒措施170

四、节水的途径与方法172

五、果园节约灌水173

六、灌溉方法175

七、灌溉量178

八、排水方法179

第五章 无公害红富士苹果的树体管理181

第一节 整形与修剪181

一、红富士苹果树形及其整形技术181

二、修剪方法212

三、修剪技术217

第二节 花果管理233

一、促进授粉和座果233

二、严格控制花、果留量238

第三节 果实套袋及增色技术245

一、果实套袋245

二、摘叶、转果和铺反光膜255

第四节 树体的越冬与保护257

一、抽条及其预防258

二、冻害及其预防262

三、霜害及其预防264

第六章 优化品种，高接换头268

第一节 苹果品种发展现状、问题及优化调整268

一、发展现状及问题268

二、优化调整的思路及意见271

第二节 优良品种介绍273

一、适宜发展的良种273

二、有望发展的品种285

第三节 高接换头288

一、高接前的准备工作288

二、常用嫁接的基本方法289

三、高接换头的方式292

四、高接换头应注意高接病295

五、高接后的管理297

第七章 整形修剪，规范树形300

第一节 整形修剪是生产优质无公害苹果的重要环节300

一、整形修剪有利于花芽形成300

二、整形修剪有利于光能利用302

三、整形修剪有利于树体水分和营养的利用304

四、整形修剪与其他栽培管理条件305

第二节 整形修剪的原则305

一、按密定形，因树修剪306

二、均衡树势，从属分明306

三、开张角度，合理采光307

四、夏剪为主，四季结合307

五、立体结果，养更兼顾308

第三节 整形修剪的时期和方法308

一、整形修剪的时期308

二、修剪方法311

第四节 常用的树形结构与整形314

一、细长纺锤形314

二、改良自由纺锤形317

三、纺锤形树形的整形诀窍318

四、三主枝开心形319

第五节 结果枝组及其修剪319

一、结果枝组的类型319

二、结果枝组的培养、配置和利用320

三、结果枝组的更新321

第六节 主要品种的整形修剪322

一、富士系322

二、新红星324

三、嘎拉325

第七节 富士树刻芽、环切（剥）、强拉枝技术325

一、刻芽326

二、环切（割）、环剥327

三、拉枝328

第八节 当前苹果树整形修剪中存在的问题、对策及注意事项330

一、存在的问题330

二、对策331

三、注意事项333

第八章 疏花疏果，合理负载334

第一节 疏花疏果的重要性334

一、提高果实商品性335

二、克服大小年结果，确保丰产稳产336

三、增强树体抗性，减轻病害发生337

四、提高坐果率337

第二节 无公害苹果园产量目标及留果量指标338

第三节 疏花疏果方法339

一、间距疏果法340

二、以花定果法341

三、疏花疏果配套措施——授粉341

第九章 果实套袋与摘叶转果346

第一节 套袋的依据和效果346

一、套袋的科学依据347

二、套袋的目的和作用350

第二节 果袋的种类及选择355

一、苹果专用果袋的构造355

二、果袋的种类和规格356

三、果袋的质量鉴别及种类选择360

第三节 果实套袋操作技术363

一、套袋前的准备工作363

二、套袋时期、时间与方法366

三、除袋时期与方法370

第四节 秋剪和摘叶转果372

一、秋剪372

二、摘叶373

三、转果374

第五节 铺反光膜375

一、反光膜的种类376

二、铺反光膜的方法377

第十章 生草覆盖与节水灌溉378

第一节 生草法378

一、生草法的好处和作用379

二、推行生草制必须解决的问题及消除的疑虑381

三、果园生草方法383

第二节 节水灌溉和果园覆盖387

一、节水灌溉387

二、果园覆盖390

第十一章 土壤培肥，增强树势395

第一节 土壤管理395

一、理想的果园土壤395

二、幼园的深翻扩穴396

三、果园间作398

第二节 科学施肥399

一、苹果树需肥特点400

二、无公害苹果园的施肥401

第三节 高效沼气生态果园模式405

一、结构405

二、功能406

第十二章 苹果树花果管理409

第一节 苹果品质产量的形成409

一、果实品质的概念与形成409

二、苹果产量的形成411

第二节 合理负载与疏花疏果414

一、苹果合理负载的重要性414

二、果实合理负载量的确定415

三、疏花疏果的方法416

第三节 保花保果416

第四节 果实套袋419

一、果实套袋的作用419

二、套袋技术要点419

第五节 增加果实着色的技术措施423

一、摘叶424

二、转果424

三、地面铺设银色反光膜425

四、适期采收425

五、人工着色426

第十三章 无公害苹果病虫害综合防治技术427

第一节 无公害苹果病虫害防治的基本原则427

一、注重农艺防治措施427

二、合理使用高效低毒化学农药428

三、积极使用生物防治措施428

第二节 苹果病虫害防治的化学农药使用428

一、国内外无公害苹果化学农药残留标准428

二、适宜无公害生产的常用农药431

第三节 苹果主要病虫害及防治433

一、主要病害及防治433

二、主要虫害及防治438

第十四章 苹果商品化处理449

第一节 苹果采后预冷、分级与包装449

一、苹果品质的无损伤检测449

二、果实的机械化和自动化分级450

三、果实清洗打蜡机451

第二节 苹果的贮藏保鲜技术452

一、苹果贮藏保鲜的环境条件452

二、苹果贮藏保鲜的方法453

第三节 无公害苹果生产的框架结构455

第四节 无公害苹果生产的综合技术体系456

一、改良土壤、培肥地力是基础456

二、调整树体结构、改善果园通风透光条件457

三、合理负荷、规范套袋技术458

四、科学进行病虫害防治459

第五节 无公害苹果园周年管理方案459

一、萌芽至开花前459

二、开花期460

三、花后至果实膨大期461

四、果实膨大期到果实采收462

五、休眠期463