图书介绍
制粉师工程手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陈志诚主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501956154
- 出版时间：2007
- 标注页数：567页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：576页
- 主题词：面粉－粮食加工－手册
PDF下载
下载说明
制粉师工程手册PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一章 制粉师职业基础知识1
第一节 职业道德基础知识1
第二节 职业守则3
第三节 制粉师职业标准5
第二章 小麦制粉的工艺品质9
第一节 小麦的分类与等级标准9
第二节 小麦的结构与工艺特性17
第三节 小麦的理化特性与营养20
第四节 陈化粮的鉴定与应用27
第五节 特色小麦与小麦基因工程29
第三章 小麦除杂与除杂设备35
第一节 小麦除杂原理35
第二节 筛选设备37
第三节 重力分级去石设备45
第四节 表面清理设备51
第五节 风选设备59
第六节 组合式清理设备63
第七节 精选和磁选设备64
第八节 着水与配麦设备75
第九节 原粮计量设备85
第一节 概述89
第四章 小麦清理工艺与指标89
第二节 小麦着水与润麦90
第三节 小麦搭配96
第四节 小麦清理流程的工艺指标与控制101
第五节 小麦清理的工艺流程105
第六节 小麦清理设备的操作与工艺测定109
第五章 小麦制粉知识113
第一节 小麦制粉的任务和要求113
第二节 制粉的方法117
第三节 小麦制粉效果的评定121
第一节 小麦的研磨设备127
第六章 小麦制粉设备与原理127
第二节 筛理设备157
第三节 清粉设备182
第四节 辅助设备195
第七章 小麦制粉工艺与指标217
第一节 磨辊技术参数的配备217
第二节 高方平筛的筛路223
第三节 筛网的合理配置232
第四节 制粉工艺流程242
第五节 制粉中工艺指标的控制265
第八章 小麦粉的配粉与后处理273
第一节 概述273
第二节 配粉设备274
第三节 正压气力输送286
第四节 配粉的工艺流程291
第九章 通风与气力输送295
第一节 通风设备295
第二节 除尘设备311
第三节 除尘风网的设计与计算325
第四节 气力输送的设计与计算328
第五节 气力输送装置的操作与调整336
第一节 制粉厂机械设备的分类341
第十章 机械输送设备与原理341
第二节 斗式提升机342
第三节 胶带输送机347
第四节 螺旋输送机353
第五节 埋刮板输送机357
第六节 振动输送机361
第七节 气垫带式输送机362
第十一章 小麦粉的品质与强化364
第一节 小麦粉的等级与标准364
第二节 小麦粉的测定与分析374
第三节 小麦粉的强化与改良388
第一节 小麦胚芽的利用398
第十二章 副产品的综合利用398
第二节 小麦麸皮的综合利用410
第三节 小麦全麦粉的加工415
第十三章 小麦粉食品加工421
第一节 小麦粉蒸煮食品的加工技术421
第二节 小麦粉烘焙食品的加工技术440
第三节 小麦粉膨化食品的加工技术458
第四节 小麦粉油炸食品的加工技术465
第五节 小麦粉速冻食品的加工技术472
第十四章 小麦粉精深加工477
第一节 小麦淀粉和谷朊粉生产技术477
第二节 小麦粉制取味精和酒精的生产技术495
第三节 小麦淀粉深加工技术503
第十五章 制粉厂基本知识518
第一节 粮食检验及化验知识518
第二节 机电知识522
第三节 识图知识529
第十六章 制粉工艺流程图例555
第一节 日处理小麦200t制粉厂工艺流程555
第二节 日处理小麦300t制粉厂工艺流程558
第三节 日处理小麦500t制粉厂工艺流程559
第四节 日处理小麦1000t制粉厂工艺流程564
参考文献567