图书介绍
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- 芒市餐饮协会主编 著
- 出版社： 昆明：云南美术出版社
- ISBN：9787548904724
- 出版时间：2011
- 标注页数：139页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：150页
- 主题词：饮食－文化－芒市
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图书目录
芒市美食概述1
主食、小吃、酒水篇4
傣族传统饮食简介4
傣味蕉叶年糕5
傣家黄花饭6
傣家泼水粑粑7
傣家稀豆粉8
马打滚9
紫米菠萝饭10
稀豆粉米线11
小锅米酒12
柠檬汁13
红日游海13
景颇族传统饮食简介14
竹筒饭16
景颇鸡肉稀饭17
鹿血饭18
景颇水酒19
竹筒米酒20
阿昌族传统饮食简介21
过手米线22
甜白酒24
德昂族传统饮食简介25
德昂浇花粑粑27
德昂酸茶28
土罐茶29
傈僳族传统饮食简介30
苞谷稀饭32
苦荞粑粑33
傈僳侠腊34
傈僳油茶35
特色宴37
土司宴37
长街宴41
山官宴43
绿叶宴45
阿昌八大碗47
菜肴篇51
傣族菜肴51
苦甜醉仙（撒撇）51
撒达噜52
巴撒53
番茄喃咪54
酸笋煮沙鳅55
帕哈煎蛋56
酸粑菜57
傣家豆干片57
傣家火烤猪58
景颇族菜肴59
舂岩姜59
补撒（景颇撒撇）60
揉菜61
景颇火烧鱼62
景颇烤肉63
景颇鬼鸡64
煮杂菜65
阿昌族菜肴66
老虎生66
阿昌鸡67
野芹菜生68
苤菜根煮活鱼69
黄枫根炖肉70
筒子骨煮萝卜干71
串菜72
阿昌香豆豉73
阿露窝罗鸡74
德昂族菜肴75
压板菜煮鸡75
德昂干板菜76
橄榄撒77
橄榄圆子78
香姜舂干巴78
臭笋煮瓜尖79
笋子拌干巴80
干竹笋炖土鸡81
凉拌茶树尖82
酸笋煎鸡蛋83
野苤菜炒鸡？84
傈僳族菜肴85
花椒叶拌豆豉85
漆油鸡86
空竹米炖鸡87
核桃仁舂山胡椒88
傈僳签子肉89
苦荞粑粑苤菜汤90
鸟喔底91
名店篇93
鸿杰美食酒城93
润美酒家96
沈鸭子99
新正酒店102
德宏响声104
小瓦碴厨房106
“勐唆旦”阿昌家108
旺滴滴110
商姑尼阿昌苑112
芒市庞记大滚锅114
孔雀之乡美食都116
飞马乡村118
冰冰凉119
德安酒店120
金客徕美食新村122
景颇园124
芒市保山大烧126
芒市人家128
友谊庄园130
附录132
美食地图132
特色企业133