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导言 有趣的农业历史1

一、新石器时代：农业的起点2

二、从刀耕火种到铁犁牛耕：农耕方式的演变5

三、神农氏炎帝与“谷王”后稷的故事：农业文明的开始8

四、农业一支独大的时代10

第一章 中国的粮食够吃吗15

一、粮食安全：最重要的家事与国事15

1.什么是粮食安全15

2.民以食为天，国无粮则乱17

3.未曾远去的饥饿记忆20

4.粮食安全的大“功臣”23

二、粮食安全的现实与预期24

1.当前粮食基本够25

2.进口粮食真不少26

3.今后供应勉强足28

三、粮食安全“压力山大”31

1.资源缺——地和水不够用32

2.人口多——粥多架不住僧多32

3.条件差——基础设施跟不上33

4.收益低——种粮赚钱不够花34

5.奖励少——粮食主产区吃亏34

6.需求大——新能源汽车与人争粮35

7.形势危——国际粮食安全压力也大36

四、粮食安全怎么保37

1.主粮自给绝不放松，五谷杂粮综合平衡39

2.粮食安全全面支持，重点问题重点考虑41

第二章 食品安全问题51

一、农业“高消耗”和“高污染”51

1.化肥农药施用多52

2.农业灌溉太粗放53

3.养殖污染问题大53

4.5000万亩耕地受污染54

二、食品安全问题表现54

1.农药残留问题始终存在55

2.兽药残留问题愈演愈烈56

3.重金属残留问题逐渐凸显57

三、食品安全问题原因何在57

1.农产品商品化和加工程度提高58

2.生产环境不断恶化59

3.消费者缺乏健康意识和食品安全知识60

4.经济利益驱动生产者漠视食品安全60

5.政府监管不到位62

6.优劣难辨导致次品市场66

四、食品安全怎么办67

1.监督与指导并重67

2.发展可持续农业69

第三章 农村土地制度与权利71

一、一土一世界71

1.中国的土地有多少72

2.这些土地怎么管73

二、古代私有为主、国有并存的土地制度76

1.土地最早都属国有77

2.春秋时期出现私田78

3.汉朝之后私田居多79

4.汉代以来的土地怎么分配82

5.税收史上的三颗明珠84

6.买卖与租佃成为常态86

三、新中国农村土地制度的演变89

1.土地农民所有、农户经营耕种（新中国成立至20世纪50年代中期）90

2.土地集体所有、集体统一经营（20世纪50年代中期至80年代初）91

3.土地农民集体所有、农民经营使用（农村改革后）95

四、农民集体土地所有权如何走向完整97

1.农村土地当属农民集体100

2.征地行为应受约束101

3.处分权应得到充实103

4.集体成员权要界定105

5.农村集体经济组织的市场地位要明确107

6.收益分配规则要健全109

五、农民土地承包经营权：从限权到赋权110

1.承包地不再频繁调整111

2.承包期将会更久113

3.征地补偿或将随行就市113

4.承包地可有条件流转115

5.经营权未来将可抵押119

6.继承权应当明确120

7.有偿退出路径仍在探索中121

第四章 农业有赚头吗124

一、自然风险频发125

1.自古农业看天吃饭125

2.自然风险至今犹在127

二、市场风险增加128

1.谷贱伤农背后的经济学原理129

2.“猪周期”与蛛网理论解释131

三、利润两头受挤133

1.农业成本持续上涨133

2.“百价之基”的粮价难上涨135

四、盈利之路多样136

1.好看不好吃的养猪“盛宴”136

2.优质安全的朝阳农业137

3.助推盈利的电子商务138

4.前景广阔的多功能农业139

五、政策怎样扶持142

1.管控农业风险142

2.控成本、稳价格143

3.增加对农业的投入和补贴144

第五章 谁来种地与怎么种地148

一、如今谁在种地——老年农民149

1.“农民”概念需理清149

2.老迈农民地里忙151

3.青壮农民城里闯153

4.“老人农业”难现代154

二、将来谁来种地——职业农民155

1.现代农业的地要靠职业农民来种155

2.如何培养职业农民157

三、古往今来怎么种地——小农农业160

1.小农农业是什么160

2.小农农业源远流长162

3.小农农业顺应国情165

4.小农农业存在困境169

四、从今往后怎么种地——家庭农场171

1.家庭经营仍是主流171

2.经营规模需要扩大175

3.经营者应是职业农民178

4.国家政策也应扶持184

5.配套服务需要跟上186

结语：农业的未来188

参考文献194

后记200