图书介绍
自制配制酒PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘鲁生，汤金森编 著
- 出版社： 上海：上海科学技术出版社
- ISBN：7532322262
- 出版时间：1993
- 标注页数：160页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：169页
- 主题词：
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图书目录
目录1
第一章 配制酒的概述1
一、啤酒是配制酒形成的基础1
二、配制酒的发展3
三、配制酒的分类4
第二章 配制酒原料的准备7
一、原料的分类7
二、原料的选择24
三、原料的加工及处理26
四、配制酒制作的使用用具28
五、配制酒的卫生要求31
第三章 配制酒的配方及制作方法34
一、果味酒类34
二、汽酒类63
三、药性酒类79
四、消遣仿洋酒类101
五、鸡尾酒类126