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第一章　奶牛健康养殖概述1

第一节　健康养殖概述1

一、健康养殖的概念1

二、健康养殖的意义2

三、健康养殖技术环节2

专家提示5

第二节　中国奶牛健康养殖5

一、中国奶牛养殖现状6

二、中国奶牛健康养殖实施10

专家提示14

第二章　高产奶牛品种及生物学特性16

第一节　高产奶牛常见品种16

一、荷斯坦牛16

二、娟姗牛22

三、爱尔夏牛24

四、西门塔尔牛26

五、更赛牛28

专家提示29

第二节　奶牛的生物学特性30

一、奶牛的消化特性30

二、奶牛的行为特性32

三、奶牛的适应性33

四、奶牛的泌乳特性35

五、奶牛的其他特性36

专家提示37

第三章　高产奶牛体形外貌鉴定39

第一节　奶牛体各部位特征39

一、奶牛各部位名称39

二、牛体各部位形态特征39

专家提示48

第二节　高产奶牛的外形特点48

一、体表部位和“楔形”特征48

二、头颈部和前躯特征49

三、中躯特征51

四、后躯特征51

五、乳房特征52

专家提示53

第三节　奶牛的外貌鉴别54

一、肉眼鉴别54

二、测量鉴别55

三、评分鉴别57

四、奶牛线性外貌评定61

专家提示67

第四节　奶牛的年龄鉴别68

一、外貌鉴别年龄68

二、牙齿鉴别年龄69

三、角轮鉴别年龄72

专家提示73

第四章　高产奶牛标准化繁育74

第一节　高产奶牛选种选配技术74

一、高产奶牛的选种74

二、繁殖母牛的选择78

三、奶牛的选配80

专家提示83

第二节　奶牛的繁殖生理83

一、性成熟和初配年龄83

二、母牛的发情84

三、发情周期85

四、排卵85

专家提示86

第三节　奶牛人工授精技术规范86

一、发情鉴定86

二、输精89

三、精液（细管冻精）品质检查91

专家提示92

第四节　奶牛的妊娠诊断92

一、外部检查法93

二、直肠检查法93

三、早期妊娠简易诊断法95

专家提示96

第五节　奶牛的分娩与助产96

一、母牛预产期的测算96

二、母牛的分娩征兆97

三、助产97

四、初生犊牛的护理98

专家提示99

第六节　奶牛的繁殖管理100

一、产科管理100

二、繁殖管理的指标与措施101

专家提示103

第五章　奶牛营养与饲料104

第一节　饲料营养成分及功能104

一、饲料的元素组成104

二、饲料养分的种类105

专家提示108

第二节　奶牛的营养需要与饲养标准109

一、营养需要109

二、饲养标准111

第三节　奶牛饲料种类112

一、青绿饲料113

二、青贮饲料115

三、粗饲料117

四、能量饲料118

五、蛋白质饲料119

六、矿物质饲料120

七、饲料添加剂121

专家提示125

第四节　饲料的加工调制126

一、物理加工方法127

二、化学加工方法128

三、调制干草129

四、青贮饲料131

专家提示140

第五节　奶牛日粮配合技术141

一、饲料配方设计原则141

二、奶牛日粮配合特点143

三、日粮配制所需资料144

四、日粮配制方法144

五、奶牛典型饲料配方示例149

专家提示150

第六节　奶牛全混合日粮150

一、全混合日粮的利弊151

二、使用全混合日粮的注意事项151

专家提示153

第六章　奶牛规范化饲养154

第一节　犊牛饲养154

一、犊牛培育目的和原则154

二、犊牛哺乳期的饲养155

三、犊牛断奶期156

四、犊牛的早期断奶156

专家提示159

第二节　育成牛的饲养159

一、育成牛生长发育特点160

二、育成牛的饲养160

专家提示161

第三节　青年牛饲养161

一、妊娠前期的饲养与管理162

二、妊娠后期的饲养与管理163

专家提示165

第四节　成母牛的饲养166

一、泌乳牛一般饲养管理技术166

二、泌乳牛各阶段营养需要170

三、推荐日粮配方170

四、成年母牛阶段饲养法172

五、奶牛夏季的饲养与管理177

六、人工诱导泌乳技术177

专家提示178

第五节　干乳期奶牛的饲养179

一、干乳期的长短180

二、干乳的方法180

三、干乳期的饲养182

专家提示183

第六节　围产期奶牛的饲养184

一、围产前期的饲养管理184

二、围产后期的饲养管理185

专家提示187

第七章　奶牛规范化管理189

第一节　奶牛档案189

一、牛的编号189

二、牛的标记190

三、奶牛档案的建立191

专家提示195

第二节　肢蹄护理196

一、肢蹄的一般护理196

二、修蹄196

专家提示198

第三节　去角198

一、固体苛性钠法199

二、电烙铁去角法199

三、锯角199

四、钳子去角200

五、圆筒刀去角200

专家提示200

第四节　乳房护理200

一、日常护理201

二、环境控制202

专家提示202

第五节　刷拭、灭蚊蝇和灭鼠203

一、刷拭203

二、灭蚊蝇、灭鼠204

专家提示204

第六节　牛的保定205

一、拴系205

二、笼头205

三、倒牛206

四、穿鼻207

第七节　防暑防寒207

一、缓解热应激的方法207

二、防寒210

专家提示211

第八节　牛的运输211

一、运输前的准备212

二、短距离运输212

三、长途运输213

专家提示216

第九节　挤奶技术217

一、挤奶卫生217

二、乳房按摩218

三、挤奶方法218

四、挤奶次数与间隔224

专家提示225

第十节　奶牛场生产管理226

一、奶牛生产定额管理226

二、奶牛场的生产计划227

三、奶牛生产的经营管理228

第八章　奶牛场建设规范230

第一节　奶牛场建设原则230

第二节　奶牛场场址的选择231

专家提示233

第三节　奶牛场规划与建筑布局233

一、《奶牛标准化规模养殖生产技术规范》对奶牛场布局的要求234

二、《NY/T 1567—2007标准化奶牛场建设规范》对奶牛场布局的要求234

专家提示235

第四节　奶牛舍的建筑设计236

一、奶牛舍类型236

二、奶牛舍的布局237

三、奶牛舍基本构造237

专家提示240

第五节　奶牛场附属设施240

一、挤奶厅241

二、饲草饲料贮存加工241

三、生产配套设施242

四、消防设施242

五、无害化处理设施243

专家提示243

第九章　奶牛健康养殖环境控制244

第一节　奶牛健康养殖对环境的要求244

一、环境温度245

二、环境湿度245

三、空气质量245

四、奶牛场的卫生条件245

专家提示246

第二节　奶牛健康养殖环境保护246

一、空气污染的调控247

二、水污染的调控248

三、土壤中的矿物质与微生物250

四、粪污无害化处理251

五、病牛尸体的无害化处理254

六、病牛产品的无害化处理255

七、污染物的监测256

专家提示257

第十章　奶牛健康养殖卫生防疫和疫病防治259

第一节　奶牛健康养殖卫生防疫259

一、卫生防疫原则259

二、卫生防疫措施260

三、奶牛场（舍）消毒261

四、奶牛免疫263

五、奶牛检疫265

六、疫病控制、扑灭和净化265

七、奶牛防疫档案266

专家提示267

第二节　奶牛疫病防治规范269

一、奶牛常规检查和用药方法269

二、内科疾病276

三、外科疾病283

四、产科疾病286

五、代谢性疾病293

六、中毒性疾病295

七、犊牛常见病299

八、奶牛乳房炎300

九、牛腐蹄病305

十、传染性疾病307

十一、寄生虫病324

专家提示325

参考文献327