图书介绍
经典咖啡手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）小池康隆原著；顾方曙翻译 著
- 出版社： 南京：江苏科学技术出版社
- ISBN：7534547504
- 出版时间：2006
- 标注页数：175页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：178页
- 主题词：咖啡－基本知识
PDF下载
下载说明
经典咖啡手册PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
前言2
译者序3
导言：与咖啡共度好时光7
烘焙8
研磨10
创制12
冲泡15
调配17
品尝18
Part1：追求自己的品味19
探求咖啡新品味20
烘焙咖啡豆的选购22
烘焙豆的泡沫鉴别24
研磨要领26
研磨粗细分五级28
烘焙豆的保存方法30
冲泡方法32
纸滴滤式冲泡法34
绒布滴滤式冲泡法38
虹吸式冲泡法42
直火式蒸馏咖啡冲泡法46
蒸馏咖啡机冲泡法48
咖啡机冲泡法50
冰咖啡冲泡法52
荷兰式咖啡冲泡法54
越南式咖啡冲泡法58
土耳其式咖啡冲泡法60
渗滤式咖啡冲泡法61
咖啡杂学：何时、何地、谁发明了咖啡62
Part2：发掘独特口味63
独特的口味从咖啡豆开始64
挑拣出生豆中混杂的缺陷豆66
烘焙之前68
烘焙程度分八级70
烘焙器具介绍72
烘焙操作方法74
学会杯试80
咖啡杂学：速溶咖啡及易拉罐装咖啡的诞生84
Part3：咖啡豆的奥秘85
咖啡豆产于何处？86
咖啡果的构造88
咖啡的故乡90
咖啡三大品种92
咖啡果的水洗加工法94
咖啡果的非水洗加工法96
咖啡豆的等级分类：以大小分类98
一目了然的咖啡豆的等级分类：以海拔高度分类100
全球咖啡豆指南：中美洲及加勒比海地区的咖啡豆102
全球咖啡豆指南：南美及非洲地区的咖啡豆104
全球咖啡豆指南：亚洲及夏威夷的咖啡豆106
调配独创的混合咖啡108
口味均衡的特选混合咖啡110
苦味为主的混合咖啡111
酸味为主的混合咖啡112
香味为主的混合咖啡113
美式混合咖啡114
浓郁厚重的混合咖啡115
咖啡杂学：全球咖啡消费量知多少116
Part4：享受花式咖啡117
卡布其诺118
肉桂卡布其诺120
欧蕾咖啡121
热摩卡122
维也纳咖啡123
三色咖啡124
冰欧蕾咖啡126
冰卡布其诺127
冰沙香草咖啡128
香草冰淇淋咖啡130
爱尔兰利口酒咖啡131
卡鲁阿咖啡酒奶132
皇室咖啡133
咖啡杂学：咖啡对人体有哪些益处134
Part5：咖啡器具介绍135
杯具赏析136
滴滤器具144
虹吸壶、绒布滴滤式套具和热水壶146
咖啡机、保温器148
蒸馏咖啡机、牛奶打泡器150
烘焙器、研磨器152
其他冲泡器具154
咖啡杂学：日本专业咖啡协会156
Part6：咖啡栽培的尝试157
栽培咖啡树158
建造玻璃温室160
从种子开始栽培咖啡162
收获咖啡果164
从果实加工成生豆166
烘焙、品尝168
咖啡与香蕉的密切关系170
咖啡用语小词典172